餐饮品牌设计_依靠差异化体验能否完美反击

3月20日，无印良品在日本大阪开出了全球家以“食”为主题的无印良品商店，店铺的风格依然采用了温暖的原木色货架，以及简约柔和的灯光布景。消费者不仅可以在这吃到各种现场制作的美食，还能把各种新鲜食材买回家去。

除了无印良品，阿里巴巴的“盒马鲜生”、苏宁的“苏鲜生”等跨界餐饮不断增多，也让不少餐饮人逐渐意识到整个餐饮市场正逐步向消费需求多样化、场景多样化过渡，餐饮的商业逻辑也正从“以商品为中心”转变成“以人为中心”。在此背景下，打造全新的消费体验成为众多餐饮品牌致胜的法宝之一。

在我们身边也有许多类似的餐饮案例。就以许可餐饮设计顾问设计总监许可健曾在第十届国际商标标志双年奖中荣获银奖的设计作品——《板凳猫跑咖》来说，板凳猫跑咖从品牌命名、品牌故事、品牌slogan再到整套VI视觉设计，全部由许总监一手策划与打造，凭借着独特贴心的消费体验，一举成为杭州具人气的咖啡馆之一。

在开始策划设计前，许总监与创始人进行了全面沟通，了解到创始人希望打造的是一个面向都市白领人群，定 位年轻时尚又具有一定内涵的品牌。经过人群画像分析和市场调查，许总监想到了“板凳”与“猫”这两个独特的元素。

“板凳”是当下80、90后儿时普遍的记忆，看到板凳容易勾起人们的怀旧情绪；而“猫”又是当下年轻人群体中十分受宠的动物，这一元素更能吸引到年轻消费者，且自带“萌”、“”等话题属性。同时就整个品牌定 位而言，咖啡馆是一个休闲、放松的场所，加上了“猫”的慵懒气质，也使得整个品牌名在同品类餐饮中更为突出。

为了调动起整个品牌的形象与调性，许总监还专门为板凳猫跑咖设计了一个有趣的品牌故事，“猫去旅行时，走累了拿出板凳歇歇脚；海边看日出时，拿出板凳等日出；遇到美女被劫财劫色，拿出板凳打跑坏人；旅行中钱花光了，用板凳来卖艺；想买寿司个子不够高时，拿出板凳垫脚；遇到心仪的她，就成了她的板凳靠背”。怎么样，有没有在这些小场景中，看到自己的影子呢？

既温暖又俏皮的故事既打动了年轻人惮又提供了大量可供传播的IP素材。同时，许可餐饮设计顾问还从中强调了板凳猫跑咖的slogan“板凳虽然没有靠背，但我就是你一辈子的依靠”。

确定了品牌名和品牌故事，接下来就是logo等VI设计了。板凳猫的Logo以一只“奇怪”的猫咪形象为主体，它以“板凳”作为身体，有着长长的尾巴和认真的表情。字体设计则采用较为卡通的风格，与“板凳猫”相得益彰。在配色上，许总监选取橙色和蓝色的撞色组合，有助于加深记忆。此外在菜单设计、产品包装、宣传装饰等应用上，许总监也都作了相应的系统性处理，让整个形象风格独特又统一。

尽管时代的发展下催生出多种多样的业态，但归根究底品牌要解决的还是如何更好的贴近消费者，满足他们不断增长变化的消费需求。不管是是还是小品牌，不管是大品类还是小品类，也许餐饮企业都应该像板凳猫跑咖一样，明确定 位，丰富体验，在了解自身优势之后，着手进行餐厅差异化的打造。

走进许可餐饮设计顾问：

许可健总监于2009年创办锐美品牌设计顾问，开始进入餐饮设计领域，2014年创办许可餐饮设计顾问，正式引入“连锁轻餐饮全案策划”。团队经过多年在餐饮品牌设计和品牌营销传播领域的探索，创建“好吃 • 好玩 • 有内涵”七字餐饮设计整合新型模式。以传承传统美食、传播餐饮优良文化为己任，以做良心餐饮品牌为使命，以“中国餐饮·传播世界”为品牌愿景，致力于中国传统餐饮美学精神和现代设计语言交融的践行。

团队凭借专注、专业、专心的职业素养建立市场信赖，开拓了以餐饮命名策划为入口，餐饮文化策划为根基，餐饮VI设计为主线，餐饮SI设计为媒介，餐饮营销策划为突破，餐饮菜品摄影为亮点，餐饮专题片拍摄为精华等多要素和合为一的餐饮创意生态系统，为餐饮人提供“统一形象，创建内容，超级传播，激发成长”的客户价值。许可相信：诚意正心做餐饮，老天也会帮助你。

联系人：许总监
总监专线：13958029310
个人微信：13958029310（许可健）
微信公众号：xuke-design（许可餐饮设计顾问）
公司：www.xuk***