杭州餐饮品牌设计：剩者为王的时代，要做懂年轻人的

作为名副其实的业内大咖，海底捞的一举一动向来都会引起餐饮人们的广泛关注。这不，前不久海底捞上海门店启用新logo，并且更换了门店整体形象的事情便成功的吸引了人们的视线。

对于新LOGO，人们纷纷表达了自己的看法。有的人认为新的LOGO和门店形象一改过去火锅单一的形象，寓意为好朋友来聚会，四季皆宜；有的人则认为新的LOGO根本没有抓住火锅的主题，而且与其他品牌相似程度高，失去了原有的特色。此外也有不少专业人士认为，从商业角度看，新LOGO的整体设计呈现年轻化的表达，更加符合信息时代的特征和新一代年轻人的审美，相比之前更具符号性和识别性。

其实，品牌升级、更换LOGO是一件很正常的事，至于新的LOGO是否成功，不同的角度自然也会产生不同的观点。但至少从中我们可以明确获知的是，如何去迎合年轻人的想法已经成为当下餐饮品牌的共识。

近有个观点认为当下的年轻人不忠于品牌，只忠于自己。虽然，却也不无道理。如今90后人群已经逐步走上社会、建立家庭，成为消费主体。他们热衷于享受和猎奇，喜欢新颖和创新，尤其是在“吃”这一方面，已经不再是偶尔去开个小灶，而是将品尝美食作为生活体验的一部分。于是各大餐饮品牌也开始争相打破固有形象，不断为消费者创造新鲜感，谋求更好的发展。

无独有偶，在海底捞更换品牌形象之前，潮汕牛肉火锅品类中的——牛焱火锅也进行了一次品牌整体形象升级。

作为潮汕本地的，牛焱火锅曾凭借着精益求精的选材和技艺精湛的手切得到了食神蔡澜先生的高度认可。在市场拓展的过程中，牛焱火锅也一直保持着高水准的品控，并且特别邀请到了杭州许可餐饮设计顾问为其品牌形象进行了全面升级。

许可餐饮设计顾问是江浙地区知名的餐饮品牌策划公司，自2009年创立以来一直聚焦于餐饮品牌的塑造和立体形象创建，目前已为几十多家餐饮品牌提供了服务。在牛焱火锅的品牌升级中，许可餐饮设计为其重新定制了品牌LOGO。

新的LOGO采用了目前国内品牌设计为主流的字标形式，配合扁平化的图形设计，具有直观明了、易于传播、不易过时等优点。字体设计中通过连笔、断笔、转折等艺术设计手法使得笔划多寡不一的四个字达到视觉整体均衡的设计效果，整体字形匀称、结构饱满彰显着不凡的视觉张力，体现了牛焱火锅出色的整体品质输出能力。此外，其品牌标准色在中国红的基础上进行了微调，让中国红更加稳重而富有生命力，同时也体现了“火锅”这一品类的餐饮色彩属性，象征着牛焱火锅的红红火火，蓬勃发展。整个LOGO时尚大方，非常具有年轻化的审美特色。

此外，新的品牌形象也将重心从品类特征转移到品牌文化上，不再强调牛焱是潮汕牛肉火锅，而是突出牛焱“只做健康好牛肉”的品牌理念，为其品牌调性进行了整体提升，使其在一众同质化的品牌中更具吸引力和识别性。

如今，牛焱火锅已经在杭州开出五家店，还有四家店正在火热筹备中，每一家都顾客盈门，开一家火一家，生意好的时候排队三个小时都不一定能吃得上。

“改变很难，但是不改变就会死”是当下餐饮商家们的共识。的确，如今品类红海随处可见，行业似乎已经进入“剩者为王”的时代，要想生存的更久，就必须比同行更懂年轻人，更能抓住目标群体。所以，就连海底捞这样的火锅界老大都迫不及待的迎合年轻人的口味，也不足为奇了。

走进知名餐饮设计品牌——许可餐饮设计顾问

2009年创办锐美品牌设计顾问，开始进入餐饮设计领域。2014年创办许可餐饮设计顾问，正式引入“连锁餐饮全案策划”。经过多年在餐饮设计和品牌传播领域的探索，创建“好吃 · 好玩 · 有内涵”七字餐饮设计整合新型模式。以传承传统美食、传播餐饮优良文化为己任，致力于中国传统餐饮美学精神和现代设计语言交融的践行。凭借专注、专业、专心的职业素养和匠人精神建立市场信赖，开拓了集餐饮品牌咨询、餐饮文化研究、餐饮品类定 位、餐饮品牌命名、餐饮视觉创建等多要素和合为一的创意生态系统。

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