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酸辣粉培训 酸辣粉做法 杭州食尚香酸辣粉培训

更新时间:2016-10-05 16:24:52 浏览次数:163次
区域: 杭州 > 滨江 > 滨江周边
类别:厨师培训
地址:合肥,南京,广州,杭州,济南全国连锁

  酸辣粉的做法及配方

  原料:

  红薯粉、葱末、姜末、蒜泥、豌豆苗、香菜、炸菜丝、香芹末、酱油、醋、辣椒油、香油、猪油、炸酥的花生豆和黄豆、花椒粉、胡椒粉、味精、鸡精,盐、芝麻还有用鸡汤或骨头煲的老汤。

  做法:

  1、把红薯粉放入温水中,泡10分钟左右至粉条变软;

  2、烧水,同时做调料,把芝麻、姜末、蒜泥、香芹、花椒粉、味精、鸡精、胡椒粉、盐、酱油、醋、香油、辣椒油放入碗中,再放入高汤、葱花和猪油打底;

  3、水开后,把豌豆苗烫熟后捞起放入碗中。泡软的粉条放进锅内烫半分钟左右,捞出放入有底料的碗中,撒上榨菜末、炸酥的花生和黄豆,撒上香菜末,葱花即可。

  食尚香酸辣粉培训内容

  1、单店营业器具的选购、认识;

  2、掌握使用酸辣粉的核心材料、灵魂;

  3、学习酸辣粉的各种辅料、配料的制作;

  4、学习酸辣粉的选材、加工的处理方法。

  5、学习店铺装修、选址、装修、菜单制作。

  酸辣粉学习方式

  按照酸辣粉标准的比例配方,老师一对一教学,学员亲自动手操作,反复练习,直到做出学员满意的口味为止,不限定学习时间。

  食尚香小吃培训项目
  烧烤油炸:烧烤,烤鱼,小龙虾,烤面筋,铁板鱿鱼,炸鸡排等等各类小吃。
  早餐面点:包子,小笼包,生煎包,灌汤包,拉面,刀削面,麻球等等各类早餐面点。
  蛋糕西点:蛋糕,芝士,蛋挞,肉夹馍,饼干,月饼等等各类糕点。
  休闲饮品:奶茶,果汁,刨冰,冰淇淋,布丁等等。
  特色小吃:盐水鸭,口水鸡,麻辣烫,鸭血粉丝,棒棒鸡,钵钵鸡,烤鸭,手撕鸡等等各类特色菜。

  食尚香:http://www.xaxi***
  :15715729462
  Q Q:3442014908
  联系人:席老师

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  合肥校区(小吃培训校区)安徽省合肥市瑶海区五洲商城B区7幢3楼
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  杭州校区浙江省杭州市江干区红普路759号汇禾禧福汇3幢15楼
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  西安校区陕西省西安市未央区未央路雅荷花园16楼D户
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  武汉校区湖北省武汉市洪山区中北路特1号楚天时代广场4楼
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  (地铁长沙大道站4号出口往前200米)
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