杭州西点培训 法式西点培训班 烘焙蛋糕培训

杭州麦客喜学院
1.8.1
.6.7.
　　1.2.
7.6
　　.2.0
文一西路科技大道钓鱼科技园东
法式西点课程要求及特点：
　　
因法式配方的特殊性，在配方允许的前提下，每位学员均可操作一份配料，独立控制，在老师指导下独立完成糕点制作。课程开始时，老师会先讲解当天教授的西点知识及配方特点，强调操作注意事项及烤箱温度设置，学员先看老师完整操作一次后，才开始独立操作，直至完成。课程结束后品尝成品，总结归纳当天课程要点，学员独立操作之成品均可带回，需自行携带包装盒和冷冻设备。
所有教学器具均按照星级酒店标准采购。全新的新麦烤箱和风炉，配备当下流行的法式西点工具和模具。保证学员人手一份，提率。本班采用小班教学的模式，每期仅招收10名学员。尽领法式西点的奥秘。
　　
[理论课程]
　　
1.法式西点理论知识学习
　　
2.材料知识与机器和工具的详细讲解
　　
3.法式西点原料认识和作用；
　　
4.各种机器设备的认识和操作方法；
　　
5.各种模具的认识和使用方法；
6.食品安全生产的卫生知识
7.前期开店知识的讲解
8.前期开店知识的讲解
9.了解法式西点、芝士蛋糕的文化
10.慕斯蛋糕忌廉的打发方式和要求
11.机器设备的介绍和操作方式
12.各类原料的讲解和使用技巧
13.机器设备的采购和讲解
14.原料的采购和讲解