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上海生煎包外皮底部煎得金黄色，上半部撒了一些芝麻、香葱。闻起来香香的，咬一口满嘴汤汁，颇受上海人喜爱。成品面白，软而松，肉馅鲜嫩，中有卤汁，咬嚼时有芝麻及葱香味，以出锅热吃为佳。对它的评价是：“皮薄不破又不焦，二分酵头靠烘烤，鲜馅汤汁满口来，底厚焦枯是败品。”不仅介绍了生煎馒头的优点，也提醒食客，凡是“底厚焦枯”的可以不买，其至“罢吃”。
投资分析：10几平米的小店即可开始经营生煎，设备只需一台炉灶和一个大平底锅，约在300块钱左右；开店成本大约在1万-2万左右。
  利润分析：一个生煎包的成本仅3毛钱不到，一两4个，即成本1.2元，售价可在4—6元不等，以4块钱计算，1两生煎包的利润为2.8元，以目前的市场行情来看生煎包不仅可以作为早餐，因深受大众喜爱，故中餐、晚餐甚至夜宵都有人吃，故一天至少可卖出200-600份以上，即每天利润可在2.8*200=560元，一个月的利润可在17000以上，利润相当可观，这仅仅是按低的售价卖，保守的量来估算的。现在生煎已完全融入大众的正常饮食习惯，就像平时吃的米饭一样，现在还在发展阶段，生煎将会成为未来小吃行业的主导。
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