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咨询人：邹珍琴
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石锅鱼，石和鱼而烹，顾名思义，就是说鱼和石头关系密切。“石锅鱼”是湘菜中的一道名菜，制作方法很是独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅， 将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”诞生了。
我们的培训详情如下：
1：产品特色
采用几十种原料，精心制作老油和调味粉，新鲜活鱼宰杀，切成薄片，巧妙处理过，石锅烧热，再盛入烹调好的鱼和各类底料配菜，香辣鲜美，过瘾至极。

2：培训品种
石锅鱼（教4种口味：泡椒味、椒香味、葱烧味、鲍汁味）。
3：培训内容
首先学习制作老油，这个步骤至关重要，用几十种原料，精心细致的制作；再就是学习制作石锅调味料，也是用多种原料慢慢加工制作而成的；学习宰杀活鱼，切片，处理；学习烹调，配菜，调味上桌。全套技术配方，毫不保留。
4：学习流程
学员签订学习合约后，我们会马上安排师傅教学，从制作红油开始，到制作调味粉，杀鱼，切片，处理鱼片，烹调，上桌，每个步骤都会亲手示范，再让学员亲自操作 反复实践。
5：原料设备
制作石锅鱼所需要的原料跟设备均可在全国各地的市场购买，而且培训期间，我们会教学员去怎样的市场可以采购各类相关调料以及设备，以方便大家今后经营开店。
6：技术支持
终身提供技术支持，今后如有技术上面的问题均可向多味滋餐饮小吃培训公司提出，我们都会一一为各位学员解答，尽力为大家解决所提问题。倘若技术出现严重问题的学员，都可以再次前来多味滋免费学习。

我们提供的石锅鱼培训，是学员考察，觉得满意后，会与本公司签一份培训合同，然后，学员一次性把报名费交齐，我们会提供学员一张石锅鱼技术资料单（技术资料单里有石锅鱼配方与一些大概的操作方法）然后，再由专业老师进行实际操作性的授课。
 我们在授课的过程中，都是老师教学，然后由学员自己动手操作来完成，不是那些函授培训班所能比较的。另外，我们还会提供一些比较实用的东西给我们的学员，比如：如何挑选原材料，如何购买厨具设备，去哪些地方拿原材料便宜等，都教给学员。
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