牛开得胜李浩 首次公开的牛骨汤熬制方法 很详细 可以保存

合肥的牛开得胜店远近都知道，因为太火了，周边谁都吃过，味道。今天店师傅李浩也是公开了他的牛骨高汤熬制方法，包括用到的设备，相当详细了，纯干货啊，想学习的可以保存保存了。

牛开得胜李浩：首次公开的牛骨汤熬制方法，很详细，可以保存
牛骨汤的熬制

首先牛骨头的选择，得选用两年以上的老牛棒骨，因为老牛棒骨牛骨较大，骨壁较厚，骨髓较黄。

牛骨从中间敲断，放入桶中浸泡，夏天每隔一个小时换一次清水，两三次即可。冬天，多放些水泡一晚上，然后将泡好的牛骨放入锅中，加水大火小开浸泡五分钟，然后将牛骨捞出，洗净血沫血渣备用。

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水质的要求

我们要选用优质的城市自来水，自己家打的水井，我建议不要使用。

熬汤的工具

分为三种：烧电的、商用电磁炉、加白钢筒

如果是烧气的，我们可以搭配商用矮脚灶和节能白钢桶。

没的选用蜂窝煤炉，一般选用五孔以上的，搭配白钢桶。

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牛骨汤的熬制

首先将洗净的十根牛骨放入桶中，加水120斤。

大火烧开，注意一个小时之内必须将十根牛骨和120斤水烧开，才是大火。

然后转小火煮8-10小时停火，注意小火微开，能够冲起浪花。

关火后要让牛骨和汤在桶中静置五小时以上才能进行第二次操作。

明天我们来接着说下面的操作请继续关注我，内容有点长，一次说不完。

牛开得胜李浩：首次公开的牛骨汤熬制方法，很详细，可以保存
有想学习牛开得胜牛肉汤技术的朋友，可以联系李浩师傅：13275752354，手机微信同号，店里有的、师傅都会毫无保留教到你。