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2、搅拌好的豆腐,分成多份,用手攥成圆球,再压成小饼状,饼要压得薄一些,饼越薄越好熟。做好的豆腐饼直接扔面粉盘里裹面粉,很多亲可能想到不裹面粉,直接煎了事,但是想要口感,裹面粉这一步别省,豆腐饼裹面粉与不裹面粉在口感上有很大区别,面粉能把鲜香与嫩滑完全锁在里面,想要鲜嫩更上一层楼的亲,把裹面粉换成裹淀粉即可。
3、鸡蛋打入碗中,搅散,将裹了面粉的豆腐饼在煎之前,再均匀的裹上一层鸡蛋液。
4、锅中刷一层薄油,开小火,豆腐饼裹完鸡蛋液直接码到锅中。待所有豆腐饼都码好后,开中火煎制,一面金黄后翻另一面煎,煎到两面金黄,就好了。
煎好的豆腐饼,金灿灿,很是引人食欲。外焦香,里软嫩,特别香。喜欢吃豆腐的亲,千万别错过这道美味!一次多做点,小心做少了不够解馋的!
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