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1、卤牛肉切成2cm见方的小块。

2、番茄切小块。

3、土豆切成长短一致的段。

4、锅中加食用油，油烧热后，爆香葱姜，倒入番茄块，小火煸炒至番茄出砂，成番茄酱

5、把牛肉块和土豆加入番茄酱中，翻炒均匀，盖上锅盖，小火炖10分钟，使牛肉充分吸收番茄味。

6、待汤汁见底时，加入盐、生抽调味，翻炒至蒜苔断生，即可出锅。

四、凉拌苋菜

1、淘洗干净的苋菜，放入沸水中焯烫30秒钟，捞出投凉。

2、炒锅中加适量食用油，小火煸炒至花椒焦黄。

3、把花椒、大蒜放入蒜臼中，加入少许盐，捣成蒜泥，盛出备用。

4、取一个空碗，把蒜泥和花椒碎倒入碗中，加入少许纯净水、盐、生抽、醋、香油，搅拌均匀，制成料汁，加在苋菜上，翻拌均匀，即可食用。

五、肉末豆腐水蒸蛋