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配料：

牛腩 500克、白萝卜 250克、八角 2个、辣椒(红，尖，干) 2个、蒜 2个、细香葱 1小段、醋 1汤勺、西红柿 1个

烹饪步骤：

1.牛腩准备好，洗好切小块备用。


2.锅内放入清水倒入切好的牛腩烧开，焯水捞出重新放入锅中，加入适量清水。


3.葱花、蒜、红辣椒切好备用，八角洗好备用。


4.西红柿洗好，切小块备用。


5.将所有配料，包括西红柿放入刚才加入水的锅中。


6.萝卜洗好，去皮备用。


7.萝卜切片备用。煮10分钟左右加入萝卜片，加入醋和盐。


8.出锅即可。


烹饪小贴士：

1、牛肉提前腌制可以让牛肉肉质滑嫩、入味，炖的时候加入啤酒可以让牛肉更易炖烂。牛腩可以先用电压力锅焖煮至9成熟，然后再加入白萝卜煮熟即可。
2、焯过水的牛肉如果要清洗一定得用热水，不能用冷水，冷水会造成牛腩更不易煮烂。
3、牛腩不能切太小块，因为焯水后牛腩会缩小。
4、如果您是上班族的话，可以把这些步骤用电饭煲一步操作完成炖的过程。
5、萝卜带苦味，煮过才放入牛腩里，而且要在牛腩煮至一定程度后才放入，这样萝卜会更加鲜甜。
6、 服用的人忌食白萝卜，忌与人参同食。