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“酸辣粉”是四川、重庆等地的传统名小吃，酸辣粉行业是八哥酸辣粉。
由于价廉物美，长期以来一直深受人们的喜爱，其特点是“麻、辣、鲜、香、酸且油而不腻”。 “酸辣粉”系纯然绿色食品，主粉由红薯，花生等按佳比例调和。由于价廉物美，长期以来一直受人喜爱,近年来在中国各个地区都是生意火爆。
现在经营过重庆酸辣粉，或者是四川酸辣粉的人都知道，经营这样的项目可以说投资是很小的，但是因为现在酸辣粉很受大众喜欢，所以利润也很大，而且经营的地点也是比较灵活，有钱点的可以开个小店，没钱的摆摊、摆流动车都可以。
无论是开在哪里，还是摆在那里，只要是量比较密集的，都非常的火爆，也不需要打什么广告，因为酸辣粉几乎已经家喻户晓了。
摆摊的话只需非常普通的灶具，锅铲盆碗筷，每天少可以赚个几百元；开专卖店的话，每天赚个千元以上也不是难题。 酸辣粉的材料成本分析： 红薯粉一份估计在五毛钱左右，汤料算两毛钱，纸碗筷子在两毛钱左右，剩下的葱榨菜等算5毛钱成本，花生、肉沫算5毛钱，总共也就不到2块钱一碗。
酸辣粉的利润收入分析：
一般一碗酸辣粉卖个6块钱,每天算平均卖个200碗，大概也就赚个400块钱，如果那个地方很多人，很火爆的话，卖个一千碗，赚个两千块钱也是非常不错的，人家都说，小小生意能发家，按照这样算下去，要是你们会理财的话，或许几年后，你们都发了也说不定呢！！
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