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餐饮行业为我国第三产业的支柱产业， 今年来，我国餐饮行业年增长速度超过12%， 据数据显示：中高收入国家平均268人就拥有一家餐馆， 而我国现约2000人有一家，这说明中国餐饮市场远未饱和。
在餐饮行业中，连锁企业倍受投资者的青睬。 据不完全统计，近70%的连锁餐饮品牌正准备获得风险投资， 而其中休闲饮品类占较高的比例， 因为其消费者均是消费能力较强的年轻人， 前景广阔。
蛋糕店利润分析：随着社会发展节奏的加快和人们生活质量的提高，蛋糕西点以其便捷、营养、美味、时尚的特点被越来越多的消费者喜爱。据中国烘焙食品工业协会相关负责人介绍，近两年来，中国的蛋糕西点市场发展迅猛，各大超市、小区、车站出现了不同品牌、不同档次的蛋糕西点店，仅北京就有1500多家，年销售额超过10亿元，年平均增长率近10%。
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