杭州哪里有红曲米出售，红曲怎么食用

杭州哪里有红曲米出售，红曲怎么食用

红曲米是啥？

红曲米，其中的红曲就是曲霉科———紫色红曲霉，又称红曲霉（红曲菌），接种寄生于大米上经制作后的一种呈现红色的米，并非特指的红米（井冈山有产红米）。所以说，这里米仅仅是载体。

如何鉴别红曲米？

闻：红曲米一般有一种特有的曲香味，略有淡淡的酸味；

看：颜色为暗红或者紫红色，掰开截面颜色接近或者略淡，或略带点白色，如果中心白色很多是没有长透（红曲菌没有发酵透），发酵的时间长，红曲米越呈现紫红色；
红曲米的价值：

红曲米主要用于食用。其营养丰富、无害、具有健脾消食、化淤的特殊。历来被视为安全性高的食品补充剂，近代医学研究发现红曲米有、降血脂的作用；
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