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那为什么会产生这样的差异呢？听了米行老板的一番话才知道，原来有这些原因。大家都知道东北有黑土地吧，因为黑土地比较肥沃，这样培育出来的大米也是比较饱满。而且北方的日照时间短，他们种的大米是一年一熟，所以吸收的更多。南方的日照时间比较长，所以大米也是一年两熟，或者三熟，这样的大米就没有那么饱满。
还有东北大米的口感也是比较好吃，吃起来比较香甜软糯，里面的营养成分也是比较多。南方的大米品种则是不一样，一般都是籼米，吃起来是比较松散的那一种，吃起来口感是比较脆的那一种。虽然南方大米的数量很多，但是没有一个地方的大米是比较出名的。客观来讲真的是要北方的大米是比较好吃的。
不过这还是要看个人的口味，有些人就喜欢吃籼米，觉得吃起来比较脆爽，配菜更好下饭。有些人则觉得要软糯的饭比较好吃。北方的大米名气确实比较大，受到了很多人的喜欢。毕竟北方大米的优势一目了然，它们有黑土地，而且日照时间短，大米能够吸收的更好。南方人也表示：心服口服
东北人性子比较急，咱们就先来介绍下东北大米吧！东北被称为黑土地，这土地肥沃是有目共睹的，要不也养不出东北人祖祖辈辈强壮的身体，每一年到东北大米成熟的时候，经常能看到好多人抢着买大米，10袋8袋往回扛都是常有的事情，而且东北黑土地生长的大米，颗粒饱满，蒸出来有浓厚的米香味，米饭口感也是比较软糯。
南方大米，也被称为香米，相对东北大米颗粒比较小，但是比较圆润，用来煮米饭不容易烂，具有南方人那股韧性，口感偏硬，次吃还会有点刺嗓子的感觉，制作蛋炒饭颗粒分明，口感Q弹十分爽口，这是东北大米无法企及的口感，用来煮稀饭米花开放明显，米汤稠而不腻，开胃又好吃。
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