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冷库是指经由过程人工制冷坚持库内一定的温度和湿度前提，重要用于食物的冷冻加工和冷藏。那末，冷库都有哪些构成部分呢？
冷库重如果由主库、其余临盆举措措施和从属修建构成。
主库，即冷库的主体修建，重要有冷却间、解冻间、冷却物冷藏间、解冻物冷藏间、冰库等，详细组合由蕴藏种类和加工工艺决议。
（1）冷却间 冷却间是用来对食物停止冷冻加工或冷藏前，事后冷却的库房。当果蔬、鲜蛋的一次进货量小于冷藏间容量的5%时，也可不经冷却间接出来冷藏间。15067513381
（2）解冻间 解冻间是食物停止冷冻加工的库房，请求温度较低。必要历久贮存的食物必需先颠末解冻加工，而后能力停止冷藏。今朝，肉、禽类多采纳一次解冻，即入库的货品不颠末冷却间接进入解冻间解冻。www.n***
（3）再冻间 再冻间设于分派性冷库中，供外埠调入解冻食物中品温跨越-8℃的部分在入库前再冻之用。
（4）冷却物冷藏间 重要要于蕴藏颠末冷却过的食物，如鲜蛋和果蔬，又称低温冷藏间。
（5）解冻物冷藏间 重要贮存解冻加工过的食物，又称低温冷藏间，用于较历久的贮存解冻食物。
（6）制冰间和冰库 冰库是用以贮存冰的房间，以办理需冰淡季和制冰能力不敷的抵触。
（7）穿堂 为冷却间、解冻间、冷藏间收支货品而设置的通道，其室温分常温或某一特定温度。
（8）气调保鲜间 重如果针对生果蔬菜而言，恰当降低氧的含量和进步二氧化碳的浓度，来克制果蔬的呼吸强度，延缓成熟，到达延伸蕴藏的目标。
（9）其余 如电梯间、遴选间、包装间、散发间、副产品冷藏间、次品冷藏间、楼梯间等。
临盆举措措施间，包含制冷紧缩机房、装备间、变配电间从属修建，重如果指主体修建之外，和主体修建有密切关系的其余修建，包含肉类屠宰间、包装收拾间等。
