杭州餐饮全案策划_餐饮品牌如何打造年轻化形象

“很多时候，你的店并没老，只是没怎么变化而已，但是与大量的新店相比，便显得十分老相了”。当然，这其中大部分餐饮人还是“不服老”，他们抱着原有的固化思维，而选择“跟风做产品”，什么火就做什么，还觉得自己很“创新”，这样的老品牌走下去会越走越累，越做越老。但如果你说，这些品牌仅仅是因为“老”而注定被市场抛弃，那你也错了。这其中的原因，也许一个真正的老牌能告诉你，就是百雀羚。

百雀羚作为国产老牌，从1931年诞生至今已有87年，在国内知名度已经很高，但也曾一度陷入困境中。由于近几年欧美、日韩的大批品牌逐渐进军中国市场，而国内新兴品牌也开始崛起，百雀羚面临的市场压力越来越大。面对强劲的竞争对手，百雀羚选择突破，开始进行品牌的转型升级，而它首先做的，就是改变原本老化的视觉符号。

百雀羚品牌转型步做的就是logo上的继承和创新。将原来的四只雀和英文配字进行了优化升级，并加入了绿色元素，既能看到东方神韵，又能体现出健康与时尚，使其更加迎合年轻消费者的审美，加强了品牌意识与品牌文化的展现。同时，在产品包装上，也对原来的蓝黄经典铁盒进行升级，一改往日中规中矩的传统风格，加入了小清新插画的视觉形象，符合主流消费群体的喜好。

同理，既然百雀羚能够将老品牌转型做的如此出色，餐饮品牌又有何不可？百雀羚的转型是改变固化的视觉形象，餐饮品牌同样可以从品牌logo、VI等视觉创意设计入手，将整个品牌形象焕然一新。

就像牛焱火锅、green kitchen、仁计粥铺、慧娟面馆、乐A榴莲披萨等，这些品牌创始人都选择了餐饮品牌全案策划公司——许可餐饮设计顾问对其进行品牌形象的优化塑造。而他们也表示，优化升级后的门店获得了更多消费者的青睐。那么，许可餐饮设计顾问是如何帮助这些餐饮人通过logo等一系列视觉符号的转变，帮助品牌跨出形象升级的步？

在牛焱火锅案例中，其原始logo过于普通、陈旧，且没有标志性特征，因此许可餐饮设计顾问一改旧版logo的“老相”展现，采用了当下较流行的字体，显得青春年轻，视觉效果更为突出。新logo中，白色的“牛焱火锅”四个字与红色背景相融，协调清晰，更具辨识度。

除了logo字体、颜色的变化与简洁的菜单设计，许可餐饮设计顾问在对店内环境的细节设计中，不时地将“只做健康好牛肉”这一品牌理念呈现在消费者眼前，并深深植入消费者脑中，也极大地加强了这一品牌的影响力与传播力。

在green kitchen案例中，许可餐饮设计顾问同样颠覆了原版logo，将品牌的特征全面、具体地展现出来。green kitchen是英国利物浦的一家以“健康正统的中式快餐”为定 位的中式快餐，但许可餐饮设计顾问发现，其旧logo完全不能将品牌定 位诠释出来。经过设计，新版的logo中加入了带有强烈东方特色的“筷子”形象，并将“green”的颜色变为绿色，更加突出“健康”这一重点。

在菜单、海报等设计上，也改变了原本的颜色多、乱、杂，而以绿色为主色调，清晰明了，既能明确品牌理念，又能向消费者传达出“我们的食物新鲜又健康”这一信息，与追求健康生活方式的顾客产生强烈共鸣。

除了上述案例之外，仁计粥铺、乐A榴莲披萨等等这些经典案例，也都是许可餐饮设计顾问根据自己多年在餐饮设计领域的经验，剖析当下消费者的需求，在每一个品牌logo中融入了符合其品牌理念与文化又走心的元素而完成的。不管是在仁计粥铺的“粥”字上作出的独特设计，还是在乐A榴莲披萨中塑造出的有趣动画形象，都是尽可能使消费者在视觉上感受到不一样的心理体验。

其实，品牌“老不老”并不是凭时间出现早晚、长短来决定的。百雀羚在品牌形象上的转变成功就提醒了如今的各大餐饮品牌，想要品牌年轻化不难，但首先自己要有想要转型升级的意识，而不能轻易放弃自己。

【品牌小档案】走进许可餐饮设计顾问：

许可健总监于2009年创办锐美品牌设计顾问，开始进入餐饮设计领域，2014年创办许可餐饮设计顾问，正式引入“连锁轻餐饮全案策划”。团队经过多年在餐饮品牌设计和品牌营销传播领域的探索，创建“好吃 • 好玩 • 有内涵”七字餐饮设计整合新型模式。以传承传统美食、传播餐饮优良文化为己任，以做良心餐饮品牌为使命，以“中国轻餐饮 • 传播全世界”为品牌愿景，致力于中国传统餐饮美学精神和现代设计语言交融的践行。

团队凭借专注、专业、专心的职业素养建立市场信赖，开拓了以餐饮命名策划为入口，餐饮文化策划为根基，餐饮VI设计为主线，餐饮SI设计为媒介，餐饮推广设计为拓展，餐饮菜品摄影为亮点，餐饮专题片拍摄为精华等多要素和合为一的餐饮创意生态系统，为餐饮人提供“统一形象，创建内容，超级传播，激发成长”的客户价值。许可相信：诚意正心做餐饮，老天也会帮助你。

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