杭州餐饮品牌设计_中式快餐设计案例分享

餐饮业近年来呈井喷式发展，据不完全统计，截止2017年底全国餐饮门店数量有578.6万家，但比2016年底减少24万家。在这个减少的数字背后，是餐饮业激烈的竞争，是没有特色的餐饮品牌被淘汰的结果。作为一个餐饮品牌，除了改良菜品，要怎么做才能变的有特色，在残酷的市场中存活下来呢？我们从许可餐饮设计顾问一手改造的“筷忆”中式茶餐厅入手，具体分析如何让餐饮店面变得更加吸引人。

筷忆是一家充满生活化元素的茶餐厅，虽然比不上大餐厅的气派，但胜在小巧。因此，在生活化的基础上，许可餐饮设计顾问加入了众多中国传统文化元素，可从“精、美、情、礼”四个方面概括。

1. 精——精致于内

“精”是对饮食文化内在品质的概括。孔子说过：“食不厌精，脍不厌细”，这反映了先民对于饮食的精品意识。筷忆餐厅从选料、烹调乃至饮食环境，都体现着一个“精”字，并通过许可餐饮设计顾问将其表达了出来。“蒸、煮、炸、闷”是筷忆的主打产品，通过对这些烹饪方法的宣传和重新定义，传达出了筷忆“健康美味”的中式快餐特色。

2. 美——外美于形

“美”既是指菜品的色香味俱全，也是指餐饮品牌形象所传达出的美。筷忆的品牌形象由许可餐饮设计操刀，品牌标识设计从品牌名入手，以筷子的形象为记忆点，与碗和“筷”字巧妙融合，象征着中式快餐的品类特色。字体的设计采用介于宋体和黑体之间的宋黑体，既保留文化特征，又不失简洁明快。此外，筷忆的暖色调设计也给人们带来了审美愉悦和精神享受，让人耳目一新。

3. 情——动之以情

“情”是对饮食文化社会心理功能的概括。饮食不仅是为了温饱，实际上更是人与人之间情感交流的媒介是一种特殊而必要的社交活动。因此，如今很多餐饮品牌都在着力打造能够产生共鸣的消费者场景，以此来加强与消费者的对话，引导消费。

在筷忆的设计案例中，许可餐饮设计顾问以“家”文化为核心元素，营造出具有生活化、温馨感的消费空间，从品牌VI设计到品牌传播设计，都力求能够带给消费者热情洋溢、宾至如归的亲切感，以满足消费者的情感需求，传情于无形，动人于无声。

4. 礼——规之以礼

中国饮食讲究礼，这与我们的传统文化有很大关系。礼指一种秩序和规范，坐席的方向、箸匙的排列、上菜的次序等都体现着礼。礼不但是礼仪，也是一种内在的伦理精神。以往的中式快餐大多以“快”为主，给人以“脏乱差”的不良印象，就餐环境嘈杂无序；而筷忆要打造的则是“中式茶餐厅”的新快餐概念，为消费者营造更加有序、整洁、健康的饮食环境，传递品质用餐体验。

中国传统元素的融入，不是将带有传统气息的元素胡乱堆砌，而是有选择的组合、重构，力求传统元素与特性完美融合。显然，筷忆茶餐厅经过许可餐饮设计顾问的策划和设计后，整体简约大气，内敛的传统元素的融合又让它多了一分亲切，这也符合了茶餐厅不短也不长的发展历史，与完全冷冰冰古色古香的设计风格相比，更多了一点烟火气。在众多的中式茶餐厅中，筷忆无疑是极具特色的一家。

【品牌小档案】走进许可餐饮设计顾问：

许可餐饮设计顾问隶属于杭州锐美品牌设计有限公司，专精于“餐饮品牌设计与策划”，主要服务于“从0到1”的餐饮品牌创建型客户，和“从1到N”的餐饮品牌升级型客户，其中 “从1到N”的餐饮品牌升级改造设计服务是许可餐饮设计顾问的“拳头产品”。我们以“助餐饮人圆品牌梦”为经营使命，以“让每个城市都有我们设计的餐饮品牌”为企业愿景，以“坚守专业，情真意切，以终为始”为核心价值观，以“日日不断，滴水穿石”为企业精神，以“近者悦，远者来”为经营理念，致力于中国传统餐饮美学精神和现代设计语言交融的践行。

团队凭借专注、专业、专心的职业素养建立市场信赖，开拓了以餐饮命名策划为入口，餐饮文化策划为根基，餐饮VI设计为主线，餐饮SI设计为媒介等多要素和合为一的餐饮创意生态系统，为餐饮人提供“统一形象，创建内容，超级传播，激发成长”的客户价值。许可相信：诚意正心做餐饮，老天也会帮助你。

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