消费降级来临 别让你的餐饮品牌成为被淘汰者

近日，涪陵榨菜和主营二锅头的顺鑫农业发布半年度财务报表，前者利润增长77.52%，后者增长96.78%。这两个数字所代表的，是二锅头与涪陵榨菜突然被消费者所喜爱了吗？不是的，那是泡面配馒头、榨菜就着二锅头的消费主张退让；当房贷成为家庭的主要支出，消费观回归理性，饮食消费自然要面临“降级”了。

这对于餐饮品牌来说无疑是一大挑战。本来就要面对与同行的激烈竞争，现在又要面对消费者们的“囊中羞涩”，难道只有等着倒闭了吗？

其实不然，2003年迈克尔·西尔弗斯坦和尼尔·菲斯克合著的《Trading Up》（译《消费升级》）一书中指出，“很多消费升级品牌的溢价总是以情感为基础，且和其他商品相比，消费者对它们有着更强烈的情感共鸣，而在另一些没有情感利益的品类上转换为消费降级”。所以你的餐饮店是否会被“降级”，关键就在于能否与消费者搭建起情感共鸣，满足其更深层次的消费需求。

媛滋原味是一家主打减脂餐主题的私家家厨，倡导低油、低脂和低糖，如今这类主打健康、轻食的餐饮品牌正在悄然兴起。由于产品明确的特性，所以消费人群也相对固定——有减脂需求的群体。如何抓住这些人群的注意力，建立品牌与消费者间的联系呢？媛滋原味首先从品牌形象的打造着手，并找到了杭州知名的餐饮设计公司——许可餐饮设计顾问。

许可餐饮设计顾问为其策划和设计了整体品牌视觉形象，将健身材形象与象征绿色健康的绿叶元素相融合，形成了媛滋原味独具特色和辨识度的LOGO标识。

此外，在视觉应用设计上也加入大量健元素——线条优马甲线、阳刚粗犷的腹肌等等，给消费者“只要吃这个，我也能拥有这样的好身材”的暗示，对媛滋原味形成“健康、健美”的印象。主色调选取蓝绿色，整体清新又健康，形成很强烈的视觉信号。

同样，由许可餐饮设计顾问设计策划的另一个养生餐饮品牌汤乃馨也凭借品牌形象吸引了无数粉丝。汤乃馨是一家主打时尚养生炖品的餐饮店，除了以健康作为主打特色外，许可餐饮设计顾问还为其添加了许多的人文关怀。

比如包装袋上各种暖心标语，就增加了许多的趣味性与情怀，让汤乃馨的品牌形象更为立体。而通过种种细节与消费者建立的情感纽带，也让汤乃馨与同类品牌的竞争中更具竞争力。

其实纵然没有消费降级的趋势，餐饮业也是竞争极为激烈的行业。与从前相比，现今的餐饮集视觉、味觉、服务、文化于一体，消费者也不仅仅满足于口味的单一。只有“色、香、味”俱全的餐饮店，才能更好的吸引消费者。而如何从视觉上抓住消费者，建立共鸣呢？这事儿，还得去问许可餐饮设计顾问。

【品牌小档案】走进许可餐饮设计顾问：

许可餐饮设计顾问隶属于杭州锐美品牌设计有限公司，专精于“餐饮品牌设计与策划”，主要服务于“从0到1”的餐饮品牌创建型客户，和“从1到N”的餐饮品牌升级型客户，其中 “从1到N”的餐饮品牌升级改造设计服务是许可餐饮设计顾问的“拳头产品”。我们以“助餐饮人圆品牌梦”为经营使命，以“让每个城市都有我们设计的餐饮品牌”为企业愿景，以“坚守专业，情真意切，以终为始”为核心价值观，以“日日不断，滴水穿石”为企业精神，以“近者悦，远者来”为经营理念，致力于中国传统餐饮美学精神和现代设计语言交融的践行。

团队凭借专注、专业、专心的职业素养建立市场信赖，开拓了以餐饮命名策划为入口，餐饮文化策划为根基，餐饮VI设计为主线，餐饮SI设计为媒介等多要素和合为一的餐饮创意生态系统，为餐饮人提供“统一形象，创建内容，超级传播，激发成长”的客户价值。许可相信：诚意正心做餐饮，老天也会帮助你、

联系人：许总监
总监专线：13958029310
个人微信：13958029310（许可健）
微信公众号：xuke-design（许可餐饮设计顾问）
公司：www.xuk***