杭州餐饮设计：别告诉我，你的餐厅居然还没有像样的品

什么是品牌符号？品牌符号是区别产品或服务的基本手段，包括品牌名称、标志、标准色、广告语、包装、空间等，这些识别元素都属于品牌符号系统，能够综合的对消费者传输某种信息，创造品牌认知和品牌忠诚度。

01. 品牌名称&标志

21世纪是一个信息泛滥的时代，也是一个的时代，凡事都会讲究个成本问题。诸如沟通成本、时间成本、营销成本之类，对于餐饮行业存在着发现成本、识别成本、传播成本和记忆成本等等关键因素，这些成本控制的越低，对于餐企而言越有利。

那什么样的品牌名称和标志能够节省成本呢？以杭州许可餐饮设计顾问的新案例——果鲁番外卖为例，“果鲁番”这一名称化用新疆地名“吐鲁番”，这个名称对于国人来说非常好记，不仅暗示了果鲁番主打新疆抓饭的品类特征，更能够省去消费者的记忆成本，易于传播。而在LOGO设计上，许可采用文字为主体识别，并融入“葡萄”这一新疆标志性水果元素，简单直接，一目了然，即使在琳琅满目的品牌LOGO中，也非常容易识别。

02. 标准色&广告语

对于餐饮品牌而言，被发现、被记住、被识别是强化消费者认知的途径。而要塑造品牌差异，则需要通过对消费者认知的潜移默化。

正如麦当劳的黄色“M”，星巴克的绿色logo，西贝莜面村的红色格子布，色彩拥有更强的视觉识别性，当我们谈及品牌时，色彩甚至能够在情感层面影响消费者。果鲁番所采用的标准色是绿色，绿色象征牧场，既是泛阿拉伯颜色里的其中之一，又符合新疆地域特色属性，同时还能够传递出“绿色食品，天然美味”的理念。而这与果鲁番的广告语也是十分契合，“大美新疆，美味天成”，正是选材的用心和地道的口味造就了果鲁番的美味。

03. 包装&空间设计

包装是品牌符号的综合表现，也是一个品牌整体印象的延生元素，它的识别力可能超过LOGO。同时，包装本身就是一个很好的广告宣传媒介。尤其是如今外卖兴盛，早前普遍使用的一次性包装盒早已落伍，各家品牌在外卖盒的包装设计上更是用尽心思。不过外卖盒毕竟只是盛装食物，如果太过花俏而让人忽略餐食的话就有些过犹不及了。

如果鲁番的外卖盒设计，可谓是点到为止。将新鲜水果和成群的牛羊作为包装主体，不仅能够起到将不同菜品清晰分类的作用，而且能够让消费者感知到商家在食物选材上的用心，一定程度上还能够激发消费者的食欲，为菜品加分。

而在店面的空间设计中，除了上面提到的必须紧紧围绕主题之外，重要的就是要易于快速复制、成本可控、方便物流统一发放道具等等要点。果鲁番的空间设计简洁明亮、宽敞舒适，一些堂食座位的摆放也恰到好处，既可以突出本店是以“外卖”为主要经营模式，又可以在CBD中营造排队的氛围，符合中国人的用餐文化心理需求

走进知名餐饮设计品牌——许可餐饮设计顾问

2009年创办锐美品牌设计顾问，开始进入餐饮设计领域。2014年创办许可餐饮设计顾问，正式引入“连锁轻餐饮全案策划”。经过多年在餐饮设计和品牌传播领域的探索，创建“好吃 · 好玩 · 有内涵”七字餐饮设计整合新型模式，致力于中国传统餐饮美学精神和现代设计语言交融的践行。凭借专注、专业、专心的职业素养和匠人精神建立市场信赖，开拓了集餐饮品牌咨询、餐饮文化研究、餐饮品类定 位、餐饮品牌命名、餐饮视觉创建等多要素和合为一的创意实现平台。

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