杭州餐饮策划：产品是核心，品牌是根基

作为服务业的代表，餐饮业因为有充足的现金流，和的体验感消费，而受电子商务冲击较小。随着各行各业资本的涌入，各种品牌不光雨后春笋，也山寨遍地，致使这个行业竞争日趋激烈！

经历了“干净、卫生、快”的快餐期，餐饮业迈入了“好吃、好看、好玩”的时尚餐饮时代。对于80后、90后的主流消费者而言，口味已经不再能够满足“用餐”这件事，他们想要获得的更是一种文化体验。在新阶段，品牌需要更加人格化，用情感作为纽带，才能增加用户黏性。

自2014年创办以来，许可餐饮设计顾问就一直致力于为传统餐饮品牌提供品牌策划服务。在他们看来，餐饮品牌策划其实更像是一个维护品牌成长的过程。从品牌诞生之初的命名，到品牌形象、符号的塑造，再到品牌文化的沉淀积累，从无到有，从单薄到立体的一步步建立起品牌的人格形象。

1、品牌命名

无论是传统餐饮品牌还是互联网餐饮品牌，创始人们在品牌命名时总要花上许多精力。的确，名字太重要了。一个好的名字不仅要取出新意，更要利于传播。比如许可餐饮设计顾问为板凳猫跑咖、猫大侠烤鱼、逗汪旺米粉、枕头兔锅贴等策划的品牌名，不仅朗朗上口，而且包含了许多大众熟知的记忆点，很好的兼顾到了创意性和实用性。

2、品牌视觉形象

俗话说人靠衣装。一个人的着装能够体现他的内涵和品味，一个品牌的视觉形象也能够体现自身的特色和调性，凸显差异化，其中具传播性的当属品牌LOGO。在逗汪旺米粉的LOGO设计中，许可餐饮设计顾问将一只可爱的狗狗剪影图像与“逗”字相融合，不仅符合了品牌名称传播过程中突出首字的传达手法，而且与品牌名中的“汪旺”二字相呼应，非常形象生动。

这种物化形象的手法也是许可餐饮设计顾问经常使用的。比如为板凳猫跑咖设计了一只“板凳猫”的形象符号，为枕头兔锅贴设计了一只“站在枕头上的兔子”的动画形象，这些可爱的小动物不仅丰富了品牌形象的立体展示，也是品牌的免费“代言人”，给顾客留下深刻的印象。

3、品牌文化提炼

文化无疑是当下餐饮人喜闻乐见的一个话题，一个大格局、强有力的文化落脚点相当于品牌的灵魂。许多知名的大餐饮品牌喜欢用宏观的文化概念为自己背书，也有许多小餐饮品牌选择走个性化路线，吸引小部分群体的心灵共鸣。比如板凳猫跑咖聚焦的是洒脱独立、向往美好的年轻人群，许可餐饮设计顾问为其策划的slogan“板凳虽然没有靠背，但我就是你一辈子的依靠”便十分吻合这部分人群的心理诉求。

于餐饮而言，产品是核心，品牌是根基。尽管也有人热衷于街头巷尾不知名的苍蝇小馆，但是在消费升级的当下，唯有树立品牌才能够拥有更多的机会，传承发展。

走进知名餐饮设计品牌——许可餐饮设计顾问

2009年创办锐美品牌设计顾问，开始进入餐饮设计领域。2014年创办许可餐饮设计顾问，正式引入“连锁餐饮全案策划”。经过多年在餐饮设计和品牌传播领域的探索，创建“好吃 · 好玩 · 有内涵”七字餐饮设计整合新型模式，致力于中国传统餐饮美学精神和现代设计语言交融的践行。凭借专注、专业、专心的职业素养和匠人精神建立市场信赖，开拓了集餐饮品牌咨询、餐饮文化研究、餐饮品类定 位、餐饮品牌命名、餐饮视觉创建等多要素和合为一的创意生态系统。

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