杭州餐饮策划公司：品牌化操作有哪些不可或缺的组成要

互联网时代的冲击下，曾经沉寂的中国餐饮江湖突然变得热闹起来。在过去的几年中，外婆家、绿茶走出了一条快时尚餐厅的新路，雕爷牛腩、黄太吉则掀起了一股互联网餐饮浪潮，而57度湘、水货则扛起了娱乐化炫酷化的大旗。而在经历了2016的小寒冬以及批互联网餐饮品牌的兴起和迭代之后，餐饮品牌化操作显然已经成为业内默认的不二法则。

在以往的餐饮行业发展中，许多人总是对品牌建设望而却步，认为这是大餐饮才需要做的事。然而在消费升级的时代诉求下，面对品类过剩的竞争环境，如何看清自身优势，树立差异化定 位，以快速度在同品类占有一席之地，是每一个老板都需要考虑的问题，而这便是餐饮品牌化操作的必要性。那么如何建立一个有辨识度的品牌呢？相信餐饮老板们已经看过了太多的案例分析和经验总结，今天我们就来看看建立品牌，有哪些不可或缺的组成要素？

<品牌命名>

餐饮老板在筹备初期就应该要确定好品牌名字。而品牌的命名不仅要体现餐厅的品类和定 位，还要具备一定的传播性和识别性。如果一个品牌的名字与产品不符的话很容易错失目标人群，而如果经常更换名字的话，也很容易流失老客户。

品牌在命名时，可以为之赋予多重属性，比如创始人属性、地缘属性、品类属性等，这一类的例子很多，这里就列举了。而在互联网时代，人格化的品牌名字也越来越受到人们的青睐。比如杭州许可餐饮设计顾问为烤鱼品牌策划的名字“猫大侠烤鱼”，为饮品品牌策划的名字“板凳猫跑咖”，以及为米粉品牌策划的名字“逗汪旺米粉”等， 将可爱的动物形象融入品牌名称中，非常容易形成画面感和塑造品牌形象，深受消费群体喜爱。

<品牌文化策划>

如果你的餐厅想更加持久，那就必须要思考一个问题：消费者究竟如何才能持续关注、持续乐意的掏腰包去支持你？其实现在很多餐厅在装修和设计上都花了不少心思，工业风、怀旧风，民国风轮番上阵，但是却很少会真正给消费者留下值得记忆的东西，究其原因，正是文化的缺失。少了文化基础就像少了灵魂，餐厅装修的再漂亮也只是摆设。

而根据每个餐厅的业态不同，背景不同，发展历程不同，适合挖掘的文化方向都不尽相同。一般我们可以从地域特征，品牌创始故事，品牌主张，品牌特点等角度进行思考，比如海底捞的服务文化，巴奴的产品主义文化等。而在前面提到的案例中，“逗汪旺米粉”便是将桂林米粉所代表的广西乡土文化作为自己的品牌文化，“板凳猫跑咖”则是将时下年轻人追求心灵依靠的诉求作为自己的文化主张，并且有许可餐饮设计顾问为其定制了专属的品牌故事，激发消费者的认同感。

<品牌形象设计>

如果将品牌拟人化，形象设计便是它的外观。一个完善的品牌形象识别体系是品牌文化和定 位的外在表达，也是品牌视觉传播的媒介，能够让消费者能够在众多品牌中一眼就发现你。

比如许可餐饮设计顾问为板凳猫跑咖设计的LOGO，主体是一个四肢为板凳的猫咪形象，呼应品牌名称，造型别致，富有趣味，易于识别。标准色采用粉蓝色搭配橙红色，清新中又有一丝俏皮，散发出动感和怀旧的气息，与品牌文化非常符合。

曾经，一个好的餐饮品牌或许不需要绝妙的设计和名称来夺人眼球，这都是食物该做的事。但是当新的消费时代来临时，好的食物却需要一个好的品牌来被大家发现，被更多人喜欢。这是时代赋予的改变，也是所有餐饮品牌的机会与挑战。

走进知名餐饮设计品牌——许可餐饮设计顾问

2009年创办锐美品牌设计顾问，开始进入餐饮设计领域。2014年创办许可餐饮设计顾问，正式引入“连锁餐饮全案策划”。经过多年在餐饮设计和品牌传播领域的探索，创建“好吃 · 好玩 · 有内涵”七字餐饮设计整合新型模式，致力于中国传统餐饮美学精神和现代设计语言交融的践行。凭借专注、专业、专心的职业素养和匠人精神建立市场信赖，开拓了集餐饮品牌咨询、餐饮文化研究、餐饮品类定 位、餐饮品牌命名、餐饮视觉创建等多要素和合为一的创意生态系统。

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