杭州餐饮设计 盲目谈论风格 是在给自己下套

连锁轻餐饮的客户找到许可餐饮设计顾问后，想问的问题大多是“许总监，我们做什么风格好呢？”，或者干脆说“许总监，我们就做这种风格吧。”殊不知，当我们谈风格的时候就已经是在给自己下套，深深陷入一个路径依赖，一种前人的框框。

百度百科中对“风格”一词的释义是指具有独特于其他人的表现、打扮、行事作风等行为和观念。在文学创作中，风格也指其表现出来的一种带有综合性的总体特点。从中我们可以看出，“风格”的核心意义首先便是“异于他人”。而对于餐饮品牌来说，能够形成的风格特色并不容易。

很多人习惯追逐潮流，喜欢照搬别人的成功经验，虽然模仿并不是完全不可取，行业中也的确有一些靠模仿成功的案例，但是缺少内核的支撑，外在的风格特点也很难长久。换个角度来说，刻意追求某种风格本身就是一件本末倒置的事。所谓风格，应当是基于品牌的明确定 位，经过长久的积累和运营而呈现出的具有综合性质的特色，而不是事先定下的条条框框。

好比同样是一家早餐店，如果开在社区，面向的是周围的居民，那么店面装修和设计保持常规就好，价格也偏向平民化；如果开在商场或者商圈，面向的是有一定消费水平的白领人群，那么在装修设计中就需要融入品牌的文化，突出品牌的特色，定价也相对中高水平。所以，在品牌建设之初，定 位便十分重要。

在许可餐饮设计顾问的设计服务中，帮助品牌明确定 位，找准消费者的需求是步。不同的品类和品牌，呈现出来的设计思路和效果也是不一样的。比如西溪里米线和逗汪旺米粉，虽然都是常见的传统小吃，目标人群和价位也很相似，但是二者的设计风格仍然相差很大。

西溪里米线的标志设计灵感来自中国篆体的“米”字，线条简洁明了，既有米之字眼，又有线之神韵。加之以富有斑驳古朴时间感的基底作为视觉和文化的衬底和依托，呈现出见素抱朴的审美态度。而逗汪旺的标志则运用了具有民国风特色的编排手法，融入了弧线、直线等辅助形式，及加入了斑驳化的处理手法，让整个LOGO更加有构成感和质感。在色彩的运用上，也融入了具有民国气息的橙红色和藏青色，使整个LOGO散发出创意、文化和别致的气息。

这种差异是由两个品牌的定 位之差决定的。西溪里是一家主打“云南过桥米线”的品牌，致力于传承百年美食文化，传递以人为本，与时俱进的先锋时代精神，因此设计更加具有传播性和文化感；而逗汪旺是一家桂林米粉餐厅，由于老板喜欢狗，老板的父亲又是属狗的，所以在品牌命名时融入了代表狗叫声的“汪”字，又融入了代表中国吉祥文化喜文化的“旺”字，给人的感觉更加的亲切和趣味，所以在设计中更加的亲民，将狗狗的剪影作为主要内容，又将“逗”字完融合呈现，很容易被记忆和识别。

虽然这仅仅是许可餐饮设计顾问诸多品牌设计作品中的一小部分，但是从中我们便可看出他们对于“品牌设计风格”的看法。在许总监看来，所谓风格，只不过是喜欢制造认知障碍的人类玩的文字游戏。只谈或先谈风格的时候，本身就是舍本逐末，失去了连锁轻餐饮经营、传播与设计的本质。只有我们用心体悟连锁轻餐饮的运营功能，经营需求，与顾客体验的时候，才能无往而不利，做出不受风格局限、经得起时间考验的好作品。

走进知名餐饮设计品牌——许可餐饮设计顾问

2009年创办锐美品牌设计顾问，开始进入餐饮设计领域。2014年创办许可餐饮设计顾问，正式引入“连锁轻餐饮全案策划”。经过多年在餐饮设计和品牌传播领域的探索，创建“好吃 · 好玩 · 有内涵”七字餐饮设计整合新型模式。以传承传统美食、传播餐饮优良文化为己任，致力于中国传统餐饮美学精神和现代设计语言交融的践行。凭借专注、专业、专心的职业素养和匠人精神建立市场信赖，开拓了以餐饮品牌命名为入口，餐饮文化策划为特色，餐饮VI设计为强项，餐饮空间设计为媒介，餐饮菜品摄影为基础，餐饮推广设计为延展，餐饮专题片拍摄为升华等多要素和合为一的餐饮创意生态系统，用心打造富有生命力的连锁餐饮品牌。
　　　
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