杭州餐饮品牌策划 小吃餐饮的传承与创新

杭州是一座充满活力的城市，悠久的历史底蕴和快时尚文化在这里得到了很好的平衡和交融。对于餐饮行业而言，这里又是一个极具包容性的地方，也是众多餐饮品牌的孵化基地，不仅吸引了不少外来品牌前来试水，也孕育出许多知名的连锁餐饮品牌和本地小吃品牌，受杭州文化基因的影响，这些品牌都呈现出了百花齐放的文化特色。

作为杭州本地小吃的代表，衢州小吃可谓是家喻户晓，大街小巷都有打着这一旗号的小吃店，其中鸭头、兔头、鸭掌等特色产品更是广受欢迎。而随着衢州小吃的知名度越来越高，品牌的建设也越来越重要。为了保留衢州小吃的传统风味，传承制作工艺，实现自主创业发展和品牌连锁推广，衢州小吃邀请到杭州许可餐饮设计顾问为其进行品牌形象建设。

基于衢州小吃的悠久历史文化，许可为其设计了颇具中国风的品牌形象。以写意的“衢”字为原型，配以挥洒自如的书法诠释衢州小吃品牌文化的深厚积淀。LOGO外形上，精巧同构式地融合了在衢州地区具有代表性和经典口碑的鸭头及兔头，呈现独具特色的小吃文化意象。LOGO左右格局中的双“目”则自然地浓缩成印象化的餐盘碗筷，颜色上则以尖椒红、葱花绿和鸭蛋黄作为点缀。味觉与视觉上的统一与协奏，自然而然中，迸发出“味在衢字中”、“味在其中”、“味中有味”的文化感。刚柔并进的线条挥洒出对品牌未来发展的美好期冀。

而为了让每一位入店的消费者都能够在享用美食之余感受到衢州小吃的传统文化，许可还为衢州小吃设计了一系列的文化宣传图。这些设计都以传统的绘画形式进行展现，将衢州小吃的制作过程，特色配方一一融入其中，给人以浓厚的历史沉淀和传承感，更加丰富了消费体验。

而要说到“传承”，也就离不开“创新”。在杭州这片古老而又年轻的沃土上，不缺那些历久弥新的传统品牌，其中顾一碗就是一个很好的代表。

起源于杭州余杭的顾一碗馄饨，如今在上海已经开出近五十家连锁店，凭借江南水乡老底子的味道，以及对馅料、做工、口味严谨如一的标准，顾一碗常常进入沪上名小吃和环境佳小吃快餐榜榜单。出于对现代都市人群的快节奏消费生活的把握，顾一碗将品牌定 位为具有江南水乡韵味的馄饨品牌，致力于让现代化城市接受传统的江南美食味道。于是，在杭州许可餐饮设计的策划之下，顾一碗的品牌形象不仅体现了江南水乡的韵味，更融入了都市的时尚感。

顾一碗的LOGO以字母“G”为主要标识，契合了“顾一碗”的首字“顾”；同时将红色“碗”的超级符号融入了其中，整体形象简洁明了，红、白、黑的配色也极具视觉力和传播特色。此外，为了彰显顾一碗的传统小吃文化，许可餐饮设计还精心的制作了连环画风格的品牌故事手册和竹制的蒸笼装饰，与餐厅内时尚精致的现代化装饰相融合，呈现出独具特色的品牌形象。

如今，餐饮已经渐渐成为杭州闪亮的名片之一，逐渐引领着行业大众化餐饮消费的风潮。其中，让人称道的大抵就是每个餐饮品牌背后所蕴含的文化特色，以及呈现给食客不一样的饮食体验吧。

走进知名餐饮设计品牌——许可餐饮设计顾问

2009年创办锐美品牌设计顾问，开始进入餐饮设计领域。2014年创办许可餐饮设计顾问，正式引入“连锁轻餐饮全案策划”。经过多年在餐饮设计和品牌传播领域的探索，创建“好吃 · 好玩 · 有内涵”七字餐饮设计整合新型模式。以传承传统美食、传播餐饮优良文化为己任，致力于中国传统餐饮美学精神和现代设计语言交融的践行。凭借专注、专业、专心的职业素养建立市场信赖，开拓了以餐饮品牌命名为入口，餐饮文化策划为根基，餐饮VI设计为主线，餐饮空间设计为媒介，餐饮推广设计为延展，餐饮菜品摄影为亮点，餐饮专题片拍摄为升华等多要素和合为一的餐饮创意生态系统，用心打造富有生命力的连锁餐饮品牌。
　　　
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