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传统高端餐饮品牌走到尽头，陈安雅133,6004，7490网红店崛地而起，各个餐饮接二连三开出副牌，餐饮业可真是变幻莫测。市场繁荣带来的消费偏好也开始走向多元化、体验型、年轻化、小而美、专而精、轻食等，到底中国餐饮业变得多不一样了？ 2017年已过去快一半，餐饮业可谓变幻莫测。
随着金钱豹全线门店关闭，传统高端餐饮品牌全部没落；网红店层出不穷，消费者乐此不疲；万年不变的沙县小吃竟然开了一家沙县清食；各个餐饮纷纷开出副牌，比如呷浦呷浦旗下凑凑火锅、外婆家猪爸等；就连肯德基都卖起了小龙虾。 餐饮界究竟怎么了，这些餐饮现象又预示着餐饮怎样的变革？ 成为网红店、晒个朋友圈，迎合年轻人的年代来临 餐饮业风口经历了多次转变，2013年之前是高端餐饮的黄金时代，2013年以后大众餐饮兴起，并纷纷入驻购物中心等综合体。 随着电商的冲击，购物中心加大了餐饮业态的比重，一些既好吃又好玩的创意主题餐饮开始在购物中心风靡。在需求驱动下，餐饮市场上休闲简餐、咖啡面包、”陈安雅133,6004，7490
年轻化：连沙县小吃都开始小清新路线 《2017中国餐饮消费报告》显示，现今80后和90后年轻人群在餐饮用户中占比接近7成，而90后正在逐渐超越80后，成为餐饮业消费主体，年轻人的消费习惯与观念也在引领餐饮行业的潮流。 沙县小吃、西贝、小南国都走上了抢夺年轻消费群体的道路。近期无锡开出了一家装修风格颇具文艺范的“沙县轻食”引发了巨大关注，这家店人均消费不到20元和原版差不多，但在整体形象和菜单设置上走的是日式小清新路线，迅速跃升为网红。
网红店排队诀窍是发朋友圈有格调感陈安雅133,6004，7490 一波又一波排长队的网红餐厅正拔地而起。金钱豹的倒掉，也是移动互联网时代因错失社交基因而亡的另一个佐证。 在过去，人们对自助餐的认识就是“扶墙进扶墙出”。因此自助餐厅们多是以数量取胜。随着中国生活水平的提高，海参、鲍鱼这类产品逐渐走入普通人生活，自助餐也不再是新鲜事。
长期被捧为行业标杆的金钱豹尚不觉察，在菜品、食材质量、行业定 位等方面调整很慢。 《贝太厨房》执行总经理苏培也认为，消费者本身也在倒逼高端餐饮的产业升级。“自助是以食量为导向，但当下中国的餐饮和消费习惯在理性的回归，在于这个食物能否有健康或者养生的价值，能否让我吃得更有品质更有调性，或者说更有仪式感。消费者追求更多的是低脂啊、低卡啊这种带来的消费升级的改变。
有公开数据显示，目前北京依然有不少自助餐厅成为网红餐厅，再现昔日食客们在金钱豹门前排长队等位的壮观场景。但排队的理由却已经发生变化。 例如主打日式火锅的“温野菜”，安全级别高到可以直接生吃的鸡蛋和不限量的日本肥牛和有机蔬菜的背后写着“新鲜”和“健康”的标签。新晋网红店北京SoLounge至餐厅“轻食自助不怕胖”的定 位准确地抓住了年轻消费者的心理。
随着80后、90后成为餐饮消费主力，餐饮已从解决温饱上升到精神情感需求。好吃又好玩的创意餐饮、实现网红效应、自然健康轻食等代表新兴生活方式的餐饮，更能得到年轻消费人群的青睐。 不管是餐具上不经意露出的星级酒店logo，
快餐连锁三巨头求变，肯德基卖起小龙虾 在消费升级、年轻消费崛起、崇尚健康饮食的当下，速食餐饮品牌开始真切感受到了危机的逼近。肯德基、麦当劳、德克士等速食餐饮品牌都在积极做出改变拥抱新的消费潮流，从轻食、智能体验、员工加盟等方面做出了改变。 日前肯德基在杭州万象城开出KPRO餐厅，店铺采用温室花园设计风格，，尽管目前百胜中国方面暂未透露推出该餐厅的目的及未来的发展计划，但肯德基抢占年轻消费市场的决心可见一斑。
麦当劳则采取大规模升级门店满足消费升级的需求，目前麦当劳在中国市场已经完成了1000家“未来2.0”门店餐厅的升级，在这些升级后的餐厅中，自助点餐、数字化软件、移动支付、双点式柜台、电子餐牌等服务一应俱全，。陈安雅133,6004，7490 而从麦当劳、肯德基中杀出一条血路的德克士则采用推行门店改造计划，“舒食 ”改造、提倡员工加盟等策略来提振业绩。
对快餐三巨头而言，这场由消费者倒逼的转型马拉松才刚刚开始，谁能抢占下一个十年的先机还是未知。 “民以食为天”，餐饮业作为国内第三产业中的主要行业之一，不但推动经济增长，更刺激消费需求。在提高人民生活水平质量方面，？
