想开家赚钱的蛋糕店要注意三大要素

现在，蛋糕面包等烘焙产品受到了很多朋友的喜爱，不少人已经把蛋糕面包当成早餐了，面对这么大的需求量，那烘焙行业的压力和竞争自然就会相应增大，各饼店老板都争先恐后的想做好自己的蛋糕店，让自己的蛋糕店业绩能够有很大的提升。
那么想开家赚钱的蛋糕店都需要注意哪些方面的问题呢？小编列出了三大要素，希望老板多加注意：
（1）蛋糕店定 位。
蛋糕属定点贩性质，在店铺运营之前，饼店老板必须要针对设店地点附近环境加以分析，了解周边消费客层的特性，再来展开事后一连串的营运活动；由于营业额是靠来店消费者的每次消费额累计起来的，所以菜单规划相当重要，提供哪些烘焙产品是在定 位时不可忽略的工作。随着商业结构的变化，消费意识形态的改变与生活水准的提升，蛋糕业者要配合时代潮流与顾客需求，提供满足顾客的产品与服务，而不能以传统的方式，开了店就坐在店里等客人上门；现代化的蛋糕是主动出击，所以在定 位时要了解现在烘焙业流行什么及考虑未来可能发展趋势。
（2）蛋糕店形象塑造。
以蛋糕店来说，形象塑造可以分为有形及无形两部分，透过店面印象诉求、服务人员应对技巧及良好服务提供等等，可以维系与顾客的良好关系。在有形的方面，可以透过烘焙产品的类别、色彩别、规格别、设计别乃至价格别做成有效的组合与搭配，并结合店内标示与POP的辅导效果，形成易见且易选的用餐空间，因此，必须透过人员、商品、器材与设施全盘性的组合运用，才能达成促销效果，进而塑造一家特有形象的蛋糕店。
（3）蛋糕店使用好品质的原物料。
蛋糕店中的食品口感好坏与否是顾客重复上门的关键。一家好口味的蛋糕店，不但是门庭若市还口耳相传；但是一家口味不好的店，不但消费者吃了一次后不会上门，还会形成不好的口碑。蛋糕店在性质上属休闲餐饮，虽然是以蛋糕为营业大宗，要是调制不当，口味不佳，消费者很容易就转移目标，若再加上地点不好，显著性不高，服务不殷勤，关店失败几率是相当大的!因此蛋糕店要在原料和蛋糕口味上下大功夫。
如今烘焙行业的竞争力度是非常大的，开一家蛋糕店如何没有自己的特色，不懂得如何经营，很难在这个激烈的竞争中占得一席之地。大家要学习的还有很多大伙关注我们的微信吧！（微信公众号：msds86）之后还有更多的建议提供给大家，一起努力吧！！！