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投资分析：如摆一个小摊，只需2-4m2即可，投资3百-5百元，2个就能开业若摆一个夜市，根据规模大小，投资8百-2千元，要是开一间50m2左右的店，投资8千元。
效益分析：冷过串串由于味道奇特，自然会招来好生意，而且利润是成本的3-6倍，如6元的猪肉用冷串串汤底料一烫可卖到8-21元，一个小摊每晚至少可刷烫1千-1.5千串（相当于2百-3百碗），平均每串售价0.4元，收入4百-6百元，除去成本1.3百-2百元，日收入2.7百-4百元，月收入8.1千-1.2万元，假如开一个50m2左右的店，如经营得法，每天至少营业额1.5千元，利润1千元以上，用利3万，年度纯利36万元左右。

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