新开了一个精品水果店有什么好办法可以提高营业额

经营精品水果店，记住三个指标，①毛利②损耗③客单价。如果你可以做到毛利高、损耗低、客单价高，那你肯定是做对了事。
精品水果店
①怎么提高毛利？你要设计一下你的商品结构，一般来说，生鲜水果的毛利在30％左右，引流产品的利润就比较低。你要做好设计，哪些是低毛利高流量的品，哪些是高毛利但卖得不多的品，根据水果店的客群消费习惯，做好设计。另外，建议搭配一些零食来销售，预包装产品，基本没有损耗，可以提升你店铺产品的整体毛利。还能够为客户带来有别于一般水果店的体验。

②怎么降低损耗？货源把控是步，有靠谱的供应商，是开好一个水果店的根本，要么你有比较成熟的供货商，要么你是一个非常有经验的采购。一般有稳定上游供货的，品牌加盟型的水果店比较常见。不管是哪种形式，自己也要成为一个行家买手。其次，水果店的存储设备很重要，比如有些需要低温保存的，有些是要防止挤压的。第三，降低客户挑选的频率，少一些挑挑捡捡，也能降低损耗。第四，注意售卖周期，卖不动的，尽快做活动或者打折出点，不然坏了就要白扔。第五，是否有处理损耗的措施，比如做成果切、水果捞，再卖出去，都是降低损耗，甚至增收的办法。
精品水果店
③怎么提高客单价？前面说的搭配零食销售是一方面，还可以通过销售拼配、组合、搭赠等，节假日的时候，推礼盒销售，特别是中秋和春节，是高客单的礼盒的黄金期。建立自己的微信客户群，是运营方式上的手段，有了线下和线上的结合，可以玩出很多花样。

切忌用线上运营来弥补线下营收不足的思维，实体精品水果店，一定要保证线下起码是不亏钱的，然后发展线上才是“老虎插上翅膀”，这样你才可以盈利，并且坚持下去。