七小将寻味饼筒与红楼梦杭州兵将餐饮管理有限公司

《红楼梦》第四十六回，描写老色鬼贾赦欲讨贾母的大丫头鸳鸯作妾，被贾母严词驳回。贾母又以玩笑口吻提出不如将鸳鸯送给贾琏为妾，王熙凤当场笑着拒绝了：“琏儿不配，就只配我和平儿这一对烧糊了的卷子和他混罢。”书中第五十一回，描写凤姐打扮袭人，受到周瑞家的等人奉承时，凤姐儿笑道:“说不得我自已吃些亏，把众人打扮体统了，宁可我得个好名也罢了。一个一个象烧糊了的卷子似的，人先笑话我当家到把人弄出了花子来。”
有人研究说， 当您把这个烧糊了的“卷子”同书中出现的“茄鲞”、“糟鹅掌鸭信”、“酒酿清蒸鸭子”、“酸笋鸡皮汤”、“虾丸鸡皮汤”等饮食品种放在一起研究时，就会发现，这是典型的江南食俗。
可是，江南有“卷子”么？江南人日常生活吃“卷子”么？
其实这就是食饼筒。
记得是在2010年上海世博会期间，园中小食摊就有一种名为“济公卷”的卷饼。传说在戚继光抗倭时期，家家户户都做了菜肴想要犒劳大军。但是这么多菜怎么送去军营着实是个难题，于是聪慧的渔家女就做了饼皮，把菜都包了进去送给士兵们。
另一种说法，相传济公在国清寺出家为僧，虽有些放纵不羁，却宅心仁厚、乐善好施，见众僧人和香客食用素斋后总会有不少剩余，不忍糜费，便要来几张薄饼，将剩余的菜肴裹在外面当作餐食，余下的存起来第二天食用。有一天，有几个小和尚中午肚中饥饿，便偷食济公的这种卷饼，没想到有菜有汤汁很是好吃。由此这种筒状的卷饼传播开来，一来二去就称其为食饼筒。所以在上海世博会期间，食饼筒被叫成“济公卷饼”作为名小吃登场。
心素的“济公卷”自始至终匀称、丰满，不破不漏，看着美丽，吃着却省事不狼狈。
所以，不论是红楼梦里的“卷子”或者济公卷，都是对食饼筒的俗称。可见人们对他的喜爱由来已久！
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