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隆江猪脚饭是广东省的美食，得名于原产地--揭阳市惠来县隆江镇。其鲜味道和弹嫩糯香的口感加以本镇特色米饭组合成了隆江猪脚饭，肥而不腻，入口香爽，深受广东人民的喜爱。

其实，隆江猪脚饭深受人们的欢迎并不只是因为其独特的卤香和弹嫩糯香的口感，更在于其秘制的健康养生材卤料配方(卤料中含有:香叶，八角，桂皮，陈皮等有益于健康养生的上等材)，猪脚放在这些材的卤水中熬煮不但味道香美更有利于人们的健康养生。
猪脚本身就具有壮腰、补膝和美白肌肤之，可用于肾虚所致的腰膝酸软以及皮肤素沉着、肤色偏黑等，对于经常性的四肢疲乏周身无力脚部抽筋、肢体麻木等具有一定的效果，特别有助于年轻人的强骨壮身，所以自古猪脚就非常受人们的欢迎，而隆江人民对猪脚吃法的独特理解与创意，使隆江猪脚流传万方，深受各地人民的欢迎。北有烤鸭，南有隆江猪脚，如今隆江猪脚饭已成为广东的象征与符号。

古今中外，餐饮行业一直是永盛不衰，因为人人都离不开吃，对于生命，吃是头等大事。所以从事餐饮业自然是金项目。餐饮业的投资可大可小，利润丰厚。很多大的餐饮巨头初都是从小店发展而来，餐饮业的投资小、起步快、发展迅速，怎样开好一家隆江猪脚饭快餐店？这是老板们都在思考的。有人说餐厅选址重要。当然了，位置固然重要，但好的位置资源是稀缺的。以味道取胜才是王道。我们就是要做出让客人拍案叫绝的隆江猪脚。

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