智能取餐柜在团餐配送方面的衍生模式

现阶段传统餐饮主要面临以下痛点
运营成本高：门店租金，人工成本，原材料成本等等。
外卖利润低：外卖平台上餐饮商家竞争激烈，平台剥削又高，为了打赢价格战，不得不降低利润。
订单集中：高峰期订单太集中，非高峰期订单太少，整体盈利太低。
餐饮商徘徊于平台挤压和竞对挤压之间。面对这样的困境，团餐规模正在逐步扩大。
2019年，国家统计局显示，我国餐饮行业市场规模已经达到4.67亿万元，其中团餐占据了30%的份额。但是目前团餐分散在个体经营和中小企业手上，全国共有约2000家团餐企业，头部玩家寥寥无几，市场还未被完全挖掘。
2020年疫情期间，不仅给团餐企业带来了新的机遇，更是对智能取餐柜起到了推波助澜的作用。在外卖领域，两大外卖龙头平台正在铆足了劲在市场覆盖外卖柜。

那么智能取餐柜在团餐配送中扮演一个什么样的角色呢？
智能取餐柜+写字楼
针对写字楼的场景，在楼下放置取餐柜，用户提前进行预订，餐厅批量配送至写字楼。随着外卖价格逐渐升高的情况下，团餐配送不需要起送价吗，配送费，一定程度上能降低用户点餐门槛，提前预定，原材料成本可控前提下，也有利于成本降低。

餐柜售新方式
餐柜售卖可以作为预定的有效补充，引流营销的一个工具，这样一个展示柜配合营销手段吸引用户尝试，引导用户预订。
点餐平台+运营管理后台+智能取餐柜三管齐下
在我们客户中，我们发现很多中小型团餐商家，并没有走入智慧化团餐配送流程，还停留在老式电话预订，配送阶段。用餐客户更多是靠人脉资源积累而来的有限客户。团餐配送的主要客户是机关单位，企业，饭堂等。对于用餐人员，无法个性化选择，对于商家来说预订要得太急，没有缓冲时间，手忙脚乱，供应不上。客户分发交接也比较困难。
一个自主化的提前预定的点餐平台，不管是app、小程序，公众号。终端也可以选择直接对接智能取餐柜，运营管理后台一站式管理，加班券，企业结算，订单管理等等。订餐，配送，对接问题全部得到解决。线上引流营销，增加线上订单的同时不影响高峰期到店堂食的订单量，拓展了稳定的获客渠道，提高了销售收入。

悠饭团餐相关负责人接受媒体采访时也表示，智能柜投放成本的确很高，但是投放外卖智能取餐柜并非是他的主要目的，他更看重的是智能柜衍生业务的增长，“我希望能利用智能取餐柜带动团餐业务，利用降低的配送成本还利于消费者，让我的平台外卖订单增加，达到盈利的目的”。蚁巢也推出了智能外卖柜+团餐软件，希望能够放大外卖柜赢利点和应用性。