智能取餐柜市场有多大

有一种自由叫外卖自由。

这并非自由点餐的浅表自由，而是一种时间的自由和生活的自由。

有一种生存叫“外卖化生存”。

全国700万名外卖小哥不单拯救了至少5亿中国人的胃，也拯救了无数“下楼困难户”和“出门困难户”。

在外卖行业崛起的同时，围绕着它的新业态、新模式也层出不穷。智能取餐柜就是其一，它的出现，不仅意味着消费者今后点餐取外卖的收货方式又增加了一个，更解决了“人等外卖，外卖等人”及餐食在等待过程中的冷热口感问题。

去年6月。蚁巢智能取餐柜在这个行业中脱颖而出，目前这个行业新星正在这一领域飞速成长。未来它还会给我们带来怎样的突破，让我们拭目以待。

取餐柜解决“双向等待”

众所周知，配送目前是外卖行业特殊且至关重要的环节，同时也让很多商家头疼，由于餐品没有及时到达顾客手中，且保温效果没做好，顾客拿到餐时要么凉了，要么软化变味儿，直接影响商家的销售量和好评度。

外卖行业的痛点就是商机。智能取餐柜应运而生，它可以实现外卖餐品智能保温、等多种功能。用户直接在手机小程序上提前点好餐，生成取餐码，商家统一制作配好餐后由配送员批量配送至距离用户近的取餐柜中，后用户到饭点后再使用取餐码扫码取餐，这样不仅商家可以实现率的错峰生产，提高收益，用户也可以错过用餐高峰，节省时间，拿到的餐也不会凉了或者变味儿，重要的是，送餐员可以提前批量送餐，提高了效率和配送过程中的安全性。

这样，送餐的交付场景有了极大的突破，“人等外卖”或“外卖等人”的情况不再出现，极大提高了外卖的交付效率。

商业模式利好多方
快递柜方便的不仅是消费者，对于外卖小哥、餐饮企业和外卖柜运营方也是利好。

众所周知，外卖有时限，外卖小哥工资也与送单量挂钩。根据相关统计，外卖小哥一个小时大约能送3单到5单。假如取餐柜在城区中心地段普及率达到60台左右，平均下来，外卖小哥送的10单里面可能会有3到5单要放到外卖柜。这样一来外卖小哥的跑单效率会提高到平均每小时5单到7单，也意味着他们的收入可以多一倍。

而针对外卖员的收费，有了智能取餐柜，外卖员可以在单位时间内送更多的餐，省去了等待顾客拿餐的时间。更何况有的写字楼和高校禁止外卖员进入，等待的时间更加漫长，而对于外卖员来说，多等一分钟，就意味着少送一单，少收一份外卖费。当要送的地方有一台取餐柜时，花1分钟就可以存餐，外卖小哥都是很愿意的。

此外，随着智能餐厅逐渐进入大众视野，而对于快餐店来说效率也是首当其冲的因素，将智能取餐柜放置到快餐店，顾客提前点餐，店家提前备餐放置到取餐柜里，取餐柜具备保温功能，对于顾客来说无需等待，也可以缓解店家用餐高峰时的压力。

还有一点极其重要，外卖柜屏幕上可以轮播广告，如同电梯间广告一样，有人关注的地方就是流量洼地，外卖柜运营方布置了大量外卖柜，这些点就变成了一个个天然的广告位，以此获取广告受益。

“一键取餐”引来多企业入局

根据相关数据统计，目前我国外卖用户规模已接近5亿人，80后90后成外卖消费主力军，除传统的一日三餐外，下午茶和夜宵成为消费者点外卖的新宠。我国一、二、三线城市餐饮外卖的消费者渗透率已经达到96.31%。

智能取餐柜与外卖行业的关系可谓相辅相成，以上的数据也充分表示未来的取餐柜行业潜力无限。

根据相关资料显示，早在6年前，“每日在线网络科技有限公司”就在进行智能取餐柜的生态布局。2020年前，外卖柜发展都是不温不火。因疫情的影响，无接触经济概念开始流行，智能取餐柜也成功走红。

“每日在线”不仅提供取餐柜，也包括免费为商家提供柜体控制系统以及后台云控制平台。通过自建的IoT平台，商家可以通过平台直接控制取餐柜，也可以把自有的点餐系统与平台对接。

“以前，商家需要自己开发点餐系统来和取餐柜对接，现在通过IoT平台可以实现一键对接，流程简便了很多。”工作人员表示， “每日在线”除了蚁巢智能取餐柜外，目前也在探索更多产品线，布局更多智能设备的生产，包括智能送餐机器人，智能图书柜、智能垃圾分类箱、智能药柜等...致力共享经济生态圈的打造。

能否形成大市场尚待观察
虽然有疫情催化，但取餐柜的未来在大多数人眼里仍是未知。有业内人士表示，现在市场对取餐柜的需求大，外卖主要服务的人群来自高校，写字楼，医院，园区，高档公寓等领域，还有一些餐饮商也有需求，比如盒小马，奶茶店，海底捞等。

互联网分析师丁道师认为，取餐柜属于特定的场景和环境下才有需求的产品，确实存在市场，但终能做多大不好说。外卖与快递的不同之处在于外卖还涉及到温度方面，对时效性和新鲜性有要求。所以，这些技术层面造就了产品本身局限性，外卖柜在发展的过程中可能会出现很多问题。

目前，餐饮业已经发展到一个经营多元化，收入多元化的阶段，开始呈现出“全零售”属性，即“堂食＋外卖＋外送＋流通食品”多核驱动。有文献指出，取餐柜代表着未来信息化外卖配送发展的主流。在外卖体验、用户感受、商品种类、质量保证等方面都更具优势，由此会给市场带来更多的机会。但未来如何，仍需不断探索。