智能取餐柜能否成为刚需

智能取餐柜能否成为刚需
无接触配送”并非新鲜事物。早在去年新冠肺炎疫情暴发之初，全国各地就陆续出现了这种外卖模式。消费者在下单时，可通过“订单备注”、电话、APP内即时通信系统等方式，与骑手协商商品放置位置，从而实现无接触收餐。但是，在写字楼或小区门口，这个指定 位置往往是一个简易的置物架，各种外卖无序地堆放在这里，既缺乏有效的管理，也容易拿错。

　　如今要推广的外卖智能取餐柜，其实是升级版的“无接触配送”，外形与快递柜相像，不同的是，柜门是透明的，可以看到其中的外卖。扫码后，柜门自动打开，取外卖就像取快递一样。

　　“外卖智能取餐柜作为‘无接触配送’的配套服务设施，无论是对于商户出餐、骑手取餐还是消费者收餐，都能有效减少人际接触，避免人员聚集，有助于疫情防控常态化背景下的安全保障，同时也缓解了扎堆取餐、错拿、丢失以及开放存放带来的食品安全问题。”美团外卖相关负责人说，外卖智能取餐柜也提升了外卖履约环节的服务规范性，给多方主体带来价值。

　　今年8月5日，中国烹饪协会联合多个企业单位发布我国《外卖智能取餐柜管理规范》团体标准，明确了智能取餐柜的食品存取要求。中国烹饪协会副会长吴颖表示，智能取餐柜扮演了守护无接触配送“后一公里”的角色，《规范》的推出对保障外卖食品配送的安全卫生和疫情防控起到了重要作用，具有行业引领的效果。比如，《规范》要求，消费者超过30分钟仍未取餐，互联网平台、商户或运营商应及时通过系统通知、短信、电话、配送员提醒等方式提示消费者尽快取餐；在日常管理和清洗上，《规范》明确规定，商户、运营商应配备相应人员负责取餐柜的日常管理、定期清洁，并定期检查取餐柜的运行状态和卫生状况；设备要求上，则明确外卖智能取餐柜宜根据实际使用场景配置保温、冷藏功能，以保障食品安全。

　　在外卖成为现代人生活必不可少的一部分后，无接触配送的取餐柜能否成为刚需？能有多大普及率？对此，蚁巢智能取餐柜业务组华西大区负责人介绍，该平台的智能取餐柜在全国超过50个城市完成了铺设，目前成都普及率较高，包括高新南、高新西、武侯、锦江、青羊、成华、金牛、双流等区都设置有取餐柜，地点主要为外卖需求量大的写字楼、医院、学校等。

　　不光是取餐柜，目前成都部分商家还推出了出餐柜。出餐柜形式与取餐柜类似，商家将制作好的餐食放入出餐柜，取餐的变成了外卖小哥。据业内人士介绍，在订单高峰时期，外卖小哥蜂拥而至，餐厅环境相对比较嘈杂，店员也会手忙脚乱，餐品弄错的情况时有发生。使用出餐柜后，餐厅环境安静了，顾客的体验更好，外卖小哥取餐的准确率也更高

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