外卖智能取餐柜管理规范标准发布

疫情之下，点外卖、取外卖成为很多消费者头疼的事。在​‌‌小区、写字楼、高校等地，一道“关卡”将外卖拦在门外已是常事。疫情防控工作在餐饮外卖服务环节 直接的体现就是无接触取餐，取餐柜也顺势进人更多消费者的视野。相较于面对面取餐，无接触取餐在保障食品安全上有着无可比拟的优越性，而多地相关部门也在提倡推广智能取餐柜等无接触取餐形式。

7月26日，市场监管总局、国家网信办、国家发展改革委、公安部、人力资源和社会保障部、商务部、全国总工会联合印发《关于落实网络餐饮平台责任 切实维护外卖送餐员权益的指导意见》，对保障外卖送餐员正当权益提出全方位要求。《意见》明确指出，加强与物业管理机构沟通，通过推广铺设智能取餐柜等形式，提升外卖送达的便利度。

而在8月，四川、陕西、河南等地也纷纷就餐饮外卖无接触服务发布相关通知。8月11日，四川省市场监管局等五部门联合发布《关于推广餐饮外卖无接触取餐柜服务的紧急通知》，鼓励网络餐饮平台投入铺设餐饮外卖无接触取餐柜，同时加快试点推广；8月17日，陕西省市场监管局发布《关于推广餐饮外卖无接触取餐服务的通知》，倡导无接触取餐新时尚，引导公众适应无接触配送方式，逐步在全社会形成无接触取餐的外卖消费新习惯；8月20日，河南省市场监管局发布疫情防控期间网络订餐食品安全提示，提倡实施“无接触配送”及外卖封签，尽量避免面对面送取餐。积极争取属地有关部门支持，可在具备条件的地区选择居民小区、医院、高校等外卖需求量大的人员密集场所，在符合食品安全要求的位置，设置无接触取餐柜，有效减少人员接触和聚集。

在各地发布的相关通知中，基本都提出鼓励写字楼、居民小区、医院、高校等重点场所管理方建立无接触送餐管理规范、业主公约；鼓励外卖送餐员主动与消费者协商，约定通过餐饮外卖无接触取餐柜存取餐；鼓励网络餐饮平台投入铺设餐饮外卖无接触取餐柜，提升外卖送达的便利度，建立取餐柜管理制度，制定并落实日常维保、环境温度、卫生、防盗、清洁等保障措施，为消费者提供放心舒心的存取餐环境。同时，要加强网络订餐线上监测、线下核查处置工作，以“四个 严”要求严肃查处网络订餐违法违规行为；网络订餐平台要严格落实主体责任，强化对入网餐饮服务提供者的审核，按照要求公示相关信息。各有关部门要督促指导居民小区、写字楼、医院、高校等场所管理者，会同外卖平台方做好外卖取餐柜维护管理工作。

河南省市场监管局也在提示消费者收餐安全中建议：疫情防控期间，消费者应优先选择无接触取餐，提前与送餐员沟通好外卖存放点，避免与配送人员面对面接触。在具备无接触取餐柜的地区尽量选择使用无接触取餐柜。

疫情防控常态化下，无接触配送正成为广大消费者的外卖新习惯，智能取餐柜在这一时期正在被更多人了解。对于智能取餐柜的安全管理，相关标准制定也紧跟其后。8月5日，我国 《外卖智能取餐柜管理规范》团体标准正式发布，《规范》对外卖智能取餐柜的功能、质量、选址、服务流程和运营提出了明确要求。例如，对食品存取的时间要求中提出，消费者超过30分钟仍未取餐的，应及时提示尽快取餐；外卖智能取餐柜使用商户及运营商应建立运营管理制度和清洗制度；取餐柜宜根据实际使用场景配置保温、冷藏功能，进一步确保食品安全。

中国烹饪协会副会长吴颖表示，外卖智能取餐柜作为无接触配送的配套服务设施，扮演了守护无接触配送“ 后一公里”的角色，提升了外卖履约环节的服务规范性。对商户来说，在店内铺设商户出餐柜，解决了点餐高峰期骑手取餐场面混乱、餐品丢失、错拿、取餐等待时间过长等问题，有效提升了商户外卖运营的规范化水平；对骑手来说，智能取餐柜能够临时存储外卖，提高骑手取餐准确率，提升外卖送达的便利度；对消费者来说，智能取餐柜具有取餐时间灵活、避免外卖食品错拿丢失、提升食品安全防护、保护隐私等多个优势；对物业来说，智能取餐柜可解决外卖乱放现象，规划安全有秩序的外卖环境，也有利于物业方对外部人员的集中管控，提高物业的管理效率
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