正宗黄焖鸡米饭加盟 酱料配送

  黄焖鸡这道菜在全国可谓是家喻户晓，店面也是遍地开花，每个城市都有不下于十家的黄焖鸡餐馆，但是这道菜是怎么来的呢？你知道么？

  原来呀，这道好吃的菜不是一般餐馆厨师发明的，而是由驿站的人发明的。在古时，由于驿使传递公文的时间非常紧迫, 那些驻守驿站并负责接待吃喝的地方官员, 便创出了一道既能让那些赶路的 官员驿使吃得称心如意, 又比较快捷省时的地方名菜——黄焖鸡。

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  黄焖鸡选料精当。制作黄焖鸡选用的都是土鸡, 这些土鸡的大特点是自由放养, 日不归家夜不落窝, 整天都在山林草丛中觅食。吃虫子、啄草籽、食落花、饮山泉, 跟野鸡的生活状况也无多大的 差别, 故肉质细嫩紧凑。其次是烹饪技法特殊。土鸡宰杀洗净后,砍成小块, 再配以白酒、精盐、香葱、干红辣椒、大蒜、姜、草果和秘制黄焖鸡酱料等香辛料爆炒而成。

  自黄焖鸡的这种做法在古道驿站出现以后, 便以其色鲜味佳、油而不腻、味道独特、烹制快捷等特点而广受称赞, 终发展成了一道名菜。流传至今。

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