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厨师全能班
学习内容
课程简介:
以培养高级大厨、行政总厨、主厨为目标,传授中国八大经典菜系为重点,课程包括初级、中级所有课程及营养平衡、科学膳食、饮食成本、烹饪美学、冷拼、卤水、火锅、铁板、锅仔、汤羹、各种茸泥、珍贵原材料选用与鉴别、珍贵干货涨发、早西式名点制作等,掌握饮企业管理和宴会设计知识,成为既有专业知识,又具备精湛厨艺和酒店管理的综合型人才。
学 期:
全日制1年,(即9个月,含酒店实习)即课程内容学会为止,详见课程表。
上课时间:
周一到周五 全天
等级证书:
《人民共和国职业资格等级证书—中式烹调师高级》全国通用(出国有效)
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