江干哪家厨师学校好选择华力厨师学校

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学期：
全日制20天 选学以下的40道菜肴（含冷菜）
注：学员也可以指定一些菜品，高档原料自带              
课程简介：
1、理论部分：烹饪发展史、原料知识、加工技术、烹调技术、营养卫生、成本核算等专业知识。
2、实操从基础讲起：刀功、勺功、火功基本功强化训练及油温鉴定。
3、各种浆糊的制作与应用，制油、制汁、制酱、制汤的操作要领。
4、38种烹饪方法举一反三，实操讲授杭邦菜、浙、川、粤、湘等精选代表菜。
5、厨房初加工到切配要领，炒菜与火候专业技术要领。
学习内容：
凉菜系列：双蛋豆腐 泡椒凤爪   拍黄瓜   酥鱼   醋萝卜 卤鸭   葱油拌莴笋   盐水毛豆   醉虾   桂花糯米藕
韩国泡菜   炝腰花   挂霜腰果   白切鸡   萝卜干毛豆子   白切肉   凉拌海蜇   卤水门腔     糟肚头