烧烤/烤鱼/石锅鱼/鸡煲/砂锅粥/夜宵大排档技术培

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【木炭烧烤品种】
肉类：羊肉串，猪肉串，鸡肉串，牛肉串，牛肉贡丸，鱼肉贡丸，鸡杂，鸡腿，鸡中翅，鸡翅尖，鸡翅，鸡爪，火腿肠等 海鲜类：生蚝，秋刀鱼，鱿鱼，活虾，虾丸等 蔬菜类：韭菜，四季豆，洋葱，玉米，花菜，青椒，茄子，青菜等 菌类：金针菇，小蘑菇，香菇，馒头片，豆腐干等
【木炭烧烤培训内容】
1、各类原料刀工练习。
2、各类原料预处理方法。
3、鱼类腌制技术。
4、海鲜类腌制技术。
5、青菜类串卷制作技术。
6、特制烧烤酱、烧烤汁调制技术。
7、烧烤油料配方。
8、烧烤的调料配方。
9、各种味型调制技术。
【石锅鱼培训内容】
1、识别各种石锅鱼配料，主要包括一些主配料与天然香料与各种原料的采购； 2、学习杀鱼技巧，鱼前的腌制 3、炒制石锅鱼专用红油底料； 4、高汤的调制 5、石锅鱼的配菜处理与摆盘； 6、石锅鱼兑锅，调制石锅专业汤底； 7、根据顾客吃石锅鱼，选定合适的配菜； 8、如何降低成本，提高利润，成本控制与毛利核算； 9、开店的指导，店面的选址，各种用具的采购，装修，经营管理
【重庆烤鱼培训内容】
1.鱼的采购、宰杀、腌制处理技术方法。 2.鱼的烤制技术与方法。 3.鱼的装盘手法与处理技巧。 4.御品东方烤鱼秘制烧烤料的配比方法。 5.御品东方烤鱼烤烤酱料的配比方法。 6.御品东方各种口味的烤鱼底料的炒制作方法。 7.各种口味的烤鱼成品制作方法。 8.烤鱼配菜的采购与搭配技巧。 9.烤鱼特色红油的制作方法。 10.烤鱼的设备和材料的采购渠道与店面经营方案。

【贴心的后期服务】
　　1.学员免费享受三年基地研发中心研制出来的新技术、新工艺、新产 品、新模式，一旦有新产品推出，工艺流程和配方，免费提供。
　　2.为初次创业者讲解，开店所需要办理的证件与流程。
　　3.开店专员免费协助选址技巧。
　　4.根据当地环境、消费人群免费协助 制定详细营销战略和促销计划。
　　5.根据个店实际情况免费协助预算投资费用。
　　6.免费协助菜单的设计和定价。
　　7.免费协助学 员采购所学产品的工具及店内配置。
　　8.免费协助开店成本核算。
　　9.我们后期服务团队会不定期的电话回访，也可以根据学员申请上门 指导开店，能让每一位学员轻松、零风险创业是我们的终目标!

【温馨提示】
1 自驾车过来考察和学习的学员，可提供免费停车位。
2每天上课的时间是上午9：00到下午17：00，业务接待时间是上午9：00到晚上18：00点，节假日照常开课（学习的学员和来考察的学员自己掌握好时间）
3我们有给学员提供储存柜（学员不用担心带过来的行李物品没地方存放）
4 需要试味的学员，请提前与我沟通

如果您想自主创业，如果你想学小吃，如果您想学各地特色小吃，那就加入我们吧！杭州顶正餐饮助您成功创业，祝您创业成功！

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