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  麻辣香锅源于重庆缙云山土家风味，是当地老百姓的家常做法，以麻、辣、香、混一锅为特点。混搭有荤、有素、有淡、有辣、有自然形成、也有人工加工…… 看上去已觉天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。麻辣香锅，具有辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的独特口味。香锅制作中对辣椒的选用有着特别的要求，辣椒颜色鲜艳、辣香浓郁、辣感柔和；香料采用四川独有的几十味特殊原料，经现代工艺精制而成，不伤胃、不上火、色泽鲜艳，故有“一锅红艳”之称。
  项目分析：麻辣香锅，辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长，麻的爽劲，辣的干脆，为男女老少的爱。
  麻辣香锅优势：1.麻辣香锅以麻辣为主，其特色明显，口味独特，其他大众餐厅无法比拟； 　　
2.麻辣香锅消费群体独特，消费意识明显，不用和其他餐厅分享客源； 　　
3.麻辣香锅不用找大厨，不用建复杂的厨房，操作简单，投资小、收益快； 　　
4.麻辣香锅秘制配方，其他人不易跟风，市场大、竞争小。
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