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市场前景分析：1.肠粉属于绿色食品行业，健康、老少皆宜，脂肪含量极少，且味道鲜美，适合各类人群，可以经久不衰；2. 投资简单，容易操作，原料更不是问题。投资肠粉事业与其他的项目比较，大的优势就是整个肠粉的做法流程简单易操作。首先技术容易学，设备容易操作，不管你有没有文化，在不在行，只要开动机器自己动手几次，就可以学会了，稍加练习就可以制作出色香味俱全、质量上乘的肠粉。其次资金耗费少，开一个肠粉店铺，只需要一次性投入几百元钱买一台肠粉机即可开工，再说大米和水自家都有而且很容易买到；3. 销路非常好，财富滚来不用愁。从目前的情况来看，肠粉可以说不愁销路，所见到的街边肠粉店铺特别是做早餐肠粉的在早上都是门庭若市。可在菜市、集市、小吃街、巷子内、学校旁，工地旁等等地方开设一个肠粉店铺，现做现卖。成本低廉，但是利润却非常可观。肠粉价格可根据当地的消费水品做适当调整。

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