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  石锅鱼，石和鱼而烹，顾名思义，就是说鱼和石头关系密切。“石锅鱼”是湘菜中的一道名菜，制作方法很是独特，用一块大的花岗岩岩石凿成有双耳的石锅， 将鱼放在石锅内烹煎，然后，再加上以辣椒为主的各式佐料，又再加上一些滋补药材，这样，经过一番复杂的烹调工序的操作流程之后，一锅“石锅鱼”诞生了。
  我们的培训详情如下：
1：产品特色
采用几十种原料，精心制作老油和调味粉，新鲜活鱼宰杀，切成薄片，巧妙处理过，石锅烧热，再盛入烹调好的鱼和各类底料配菜，香辣鲜美，过瘾至极。
2：培训品种
石锅鱼（教4种口味：泡椒味、椒香味、葱烧味、鲍汁味）。
3：培训内容
首先学习制作老油，这个步骤至关重要，用几十种原料，精心细致的制作；再就是学习制作石锅调味料，也是用多种原料慢慢加工制作而成的；学习宰杀活鱼，切片，处理；学习烹调，配菜，调味上桌。全套技术配方，毫不保留。
4：学习流程
学员签订学习合约后，我们会马上安排师傅教学，从制作红油开始，到制作调味粉，杀鱼，切片，处理鱼片，烹调，上桌，每个步骤都会亲手示范，再让学员亲自操作 反复实践。
5：原料设备
制作石锅鱼所需要的原料跟设备均可在全国各地的市场购买，而且培训期间，我们会教学员去怎样的市场可以采购各类相关调料以及设备，以方便大家今后经营开店。
  顶正餐饮培训已成立十年，遍布全国各地省会地区，研发出几百种特色小吃，类别包含早餐、中餐、晚餐、夜宵、西餐西点、甜品奶茶等等，目前小吃行业已成为了大众创业的首要方向，当今社会的人们都热衷于美食，说得通俗点就是“吃货”，小吃不像工厂企业生产的产品卖不出去会有囤货，而小吃是每个人每天都离不开的食物，俗话说：“一餐不吃饿得慌”，所以选择小吃行业才是我们老百姓的致富路。
  在此顶正餐饮培训全心全意为您服务，在培训中着重学员的实际操作，学习80%是让学员自己动手操作，20%的时间是穿插理论，确保学员足够的操作机会，保证掌握正宗的技术。从选材的调配亲自动手，提供配方学员自己配制配料，做出满意的产品，产品的制作过程和学习过程都是有师傅全程陪同，认真讲解，直到完全学会为止。不存在技术死角问题，技术毫无保留的传授与您。长期提供技术支持。
  欢迎全国各地的朋友来学习正宗口味的技术，让您完成创业的梦想，我们会给您服务的技术，服务好您就是我们的宗旨！
  收费合理，莫错失良机！！欢迎您实地参考，满意后再报名.
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