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布丁，英语pudding的译音，意译则为“奶冻”，广义来说泛指由浆状的材料凝固成固体状的食品，如圣诞布丁、面包布丁、郡布丁等，常见制法包括焗及蒸，烤等。狭义来说，布丁是一种半凝固状的冷冻的甜品，主要材料为鸡蛋和奶黄，类似果冻。在英国，布丁一词可以代指任何甜点。

布丁种类包含：芒果布丁 焦糖布丁 咖啡布丁 牛奶米布丁 苹果杏仁布丁 草莓布丁 鸡蛋布丁 红枣布丁 杂果布丁 挪威水果布丁 橙汁布丁柠檬布丁 葡萄干布丁 面包苹果布丁 巴伐利亚布丁 酸奶布丁等等。

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