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学烘焙蛋糕没有要求，而且烘焙蛋糕行业工作环境很白领的工作环境一样，作业轻松，薪资高，环境好，压力小，是低人群的好挑选

杭州校区： 杭州萧山区宁围街道市心北路1929号国际7幢17楼
贵阳校区： 贵州省贵阳市南明区花果园F区2栋1单元19层01号

大家如果去网上搜西点培训前十名学校都有谁，得到的答案肯定是五花八门的，很有可能看了一圈还是不知道究竟哪家西点培训学校有实力，因为99%都是培训学校自己打的广告。

判断一家西点培训学校是否有实力，大家可以从师资力量、办学年限、业内知名度等多个方面考虑。

以酷德为例，拥有先进的现代化硬件设备、强大的师资队伍以及科学合理的课程安排，学员学习效果得到充分保障。学校采用名师一对一教学模式，全天实际操作为主，包学会为止，学会即包推荐工作或全程指导学员创业，真正意义上做到了学习就业创业一站式服务。

西点培训前十名学校都有谁

如果你对西点、蛋糕感兴趣，可以去酷德西点培训学校看看，毕竟品牌好、师资强、设备先进、就业还是有保障的，毕业即可考取专业证书，过关率高、含金量高，真正做到技能+学历都到手。

西点培训前十名学校都有谁，大家不用太执着于这个问题，找一家实力、学费各方面都合适的学校，实地考察一番就知道值不值得去学了，酷德欢迎大家来我校参观考察。

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但遗憾的是，现在烘焙店普遍的推广和优惠都是千遍一律的会员卡优惠制度，充多少送多少？没有什么新鲜的消费感觉


@我爱吃芒果
“明明就是照着配方在做
为什么我的面包总是很小啊？”

伊莎莉卡烘焙网（微信号：yeslicake-v）
其实这仅仅只是对于，面包制作疑问的一个小缩影罢了



“面包太小、太大、颜色不足、质地不好”
……
每个人遇到的问题总是不太一样
而反馈到我这里
很多时候我也是一脸懵逼
所以我就不得不多储备一些
看上去就一目了然
找起答案更简单粗暴的“数据库”
没有啰里吧嗦的废话
只有简洁明了的一二三四五
直！接！回答问题
那么，你是否也想要这份数据库呢？
我现在就给大家
▼

1、面包体积为什么太小？

1.酵母量不足

2.糖量太多

3.淀粉酵素作用太强

4.面粉筋度太弱

5.面粉筋度太强

6.中间发酵时间不足

7.中间发酵时间过久

8.后发酵时间不足

9.搅拌不足

10.面团温度太低

11.面团过硬

12.面团太软

13.发酵时面团温度降低

14.面团整形时温度降低

15.装烤盘时烤盘温度太冷

16.装烤盘时烤盘温度太高

17.烤盘涂油过多

18.溶解酵母的水太热

19.面团发酵过久

20.油脂量太多

21.改良剂用量太多

22缺少改良剂

23.缺少油脂量

24.烤炉太热

25.水质过硬过强

26.使用碱性水

27.使用软水

28.面团温度太高

29.整形不当

30.发酵整形时面团结皮

31.盐量太多

32.牛奶量太多

33.面粉储存时间过久

34.刚磨出来的面粉

35.面团搅拌速度太快

36.搅拌过久

37.酵母量太多而糖太少

38.酵母过于陈旧或温度太高

39.溶解酵母的水太冷

2、面包体积为什么太大？

1.后发酵太久

2.烤炉温度过低

3.整形不当

4.盐量不足

5.烤盘内放置了太多的面团

6.面团稍微发酵过度

7.使用的面粉种类不当

3、面包表皮颜色为什么太浅？

1.面团发酵太久

2.烤炉上火不足

3.水质硬度太低

4.改良剂太多

5.缺少使用奶粉

6.烤炉温度太低

7.后发酵室湿度太低

8.中间发酵时间太长

9.面粉储存时间太长

10.搅拌不适当

11.糖量不足

12.焙烤不足

13.淀粉酵素不足

14.手粉撒太多

4、面包表皮颜色为什么太深？

1.糖量太多

2.后发酵室湿度太高

3.上火太高

4.焙烤过度

5.牛奶含量太高

6.发酵时间太短

7.搅拌过度

5、面包表皮为什么有气泡？

1.面团发酵不足

2.面团太软

3.搅拌过度

4.整形时操作不当

5.上火太高

6.发酵室湿度太高

6、面包表皮为什么太厚？

1.油脂用量不足

2.缺乏淀粉酵素

3.糖用量太少

4.过度的焙烤

5.烤炉温度太低

6.烤炉内湿度太低

7.牛奶用量太少

8.面粉筋度过强

9.面团发酵太久

10.后发酵室湿度太低

11.改良剂太多

12.搅拌不适当

13.烤盘油涂太多

7、面包上部为什么会形成顶盖？

1.面团太硬

2.面粉筋度太低

3.中间发酵室湿度太低

4.后的发酵时间不足

5.刚磨出的新面粉

6.面粉缺少淀粉酵素

7.烤火太高

8.烤炉上火太高

9.烤炉缺少蒸汽

8、面包内部为什么灰白无光泽？

1.面团发酵时间太长

2.面团搅拌过久

3.烤炉温度太低

4.麦芽制品用量过多

5.面粉过度漂白

6.后发酵时间太长

7.烤盘小面团大

8.面粉品质差


9.改良剂用太多

9、面包内部为什么有硬质条纹？

1.撒粉太多

2.中间发酵时面团结皮

3.中种面团与主面团搅拌时没有充分拌匀

4.面粉没有筛匀

5.改良剂用太多

6.面团过软

7.酵母没有适当拌匀

8.面团整形时，挤压部分没有适当调整

9.干性材料搅拌时没有充分拌匀

10、面包组织不良是什么原因？

1.面团搅拌不当

2.使用碱性水

3.后发酵室温太高

4.烤盘太热

5.后发酵时间过长

6.牛奶未经处理

7.中间发酵时面团表面结皮

8.改良剂用太多

9.改良剂用量不足

10.面粉的筋度太差

11.面团太软

12.面团太硬

13.整形不当

14.面团发酵不足

15.淀粉酵素用量太少

16.淀粉酵素含量太高

17.面团发酵时间太长

18.油脂用量太少

19.刚磨出的新面粉或者冷面粉

20.水的硬度太高

21.面团小，烤盘大

22.烤炉温度太低

23.中间发酵时间太长

24.后发酵室温湿度太高

25.撒粉太多

26.面团滚圆或整形时夹入或黏在机器上

27.面团扭曲并放入烤盘时没有放好

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自然给的差评就会很多了，所以我们店员凡事要主动，、礼貌、微笑的服务会给门店给赞的
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使用者只需要提前准备好面团，就可以轻松制作各种形状的曲奇饼干
比如您通过我的邀请码注册那么您就是我团队的一员，如果您在高佣联盟赚得了佣金，联盟也会奖励我相应的佣金

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　　四、糖可以改善面团的结构，改变面团的延展性
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若是要冷冻保存的话，应该放置在容易传导冷度的金属板或方形浅盘上，使其能快速冷冻
有手提和台式两种类型，我用的是936a祁和手提式打蛋器，比较便宜，60块左右，刚开始不太懂看便宜就买了，一点也不好用！搅打时噪音特别的大，长时间使用还会有烧焦味，用了以后就后悔，偏偏到现在都用两年了还没坏，可见这老牌子货够皮实的！随机还携带两对搅拌棒，螺旋的那种至今我也没用过一次，搞不清楚是干啥子用的
二战期间，这种制作方式更加受欢迎，因为当时物资短缺，鸡蛋和油很珍贵，家庭主妇不得已只能寻找其他替代品来制作蛋糕

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人才需求都与日俱增，目前蛋糕西点师薪资已经跻身中国高新收入职业前列
说那么多好处，在家制作蛋糕，尽量不要用塔塔粉，对身体不好~不好~不好

4把包好的馅料面包团，放入乘水的盆中，捞出来粘上面包糠，摆入盘中等待发酵！油炸面包坯在醒发时不需要太高的温度，应在较低温度条件下醒发，醒发温度为35℃

（如果制作的好，视觉效果完美）所以在使用时，尤其要注意淋面的温度和淋面酱的状态杭州西点男子培训学校 学西点哪里学 必看