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牛油或白油打法
冰冻的牛油或白油无法制作，在使用前，要放在室温下自然软化，不要加热
杭州酷德法式西点培训学校
一家集技术研发、教学培训为一体的西点培训学校，培训专业有咖啡、调酒、西餐、西点、甜品和奶茶饮品!我们拥有的师资团队，优雅的教学环境，国际专业进口设备，独立小班授课，中西合并的特色教学课程，让学生在愉快的氛围中掌握专业技能。我们以"培养技能人才服务社会需要"为使命,以学员为本位,以能力为核心,以就业为向导并以创业带动就业。热忱期待每一位学员的到来，并得到丰硕的成果。
杭州校区：杭州萧山区宁围街道市心北路1929号国际7幢17楼
贵阳校区：贵州省贵阳市南明区花果园F区2栋1单元19层01号
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一般店面是先装修再进设备，而石窑炉的店，是先进石窑炉，定好位置之后，再做其他的东西
我们再说说学烘焙去烘焙学习培训机构的情况吧
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小麦粉的类型对于蛋糕粉是很重要，一般蛋糕粉都经过氯气处理，经过氯气处理可以是面粉面筋进一步嫩化，强化其吸水性能，从而更好的与淀粉相互作用
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1自己买省钱，平台产品都是生活刚需，一年省几万没问题
幸福烘焙基础原味磅蛋糕
【基础原味儿磅蛋糕】
原料:黄油100g、糖粉70g、鸡蛋2个（100g）、柠檬皮屑10g、香草精适量、
低筋面粉100g、泡打粉2/3小匙（1小匙1g）
烘焙：磅蛋糕长17cm*宽8cm高6cm槽状模具一个(大于小于1cm也可)
烘焙纸张的折叠方法，见下图（也可涂抹黄油）方便脱模
170度50-60分钟中层上下火
制作过程：准备材料-制作面糊-放入模具-烘烤-冷却
1.黄油室温软化，呈牙膏状态
2.将黄油搅拌成柔软的乳霜状，分两次加入糖粉，搅打成泛白膨松状态
3.加入香草精，搅打均匀
4.加入柠檬皮屑，搅打均匀
5.鸡蛋室温状态后，均匀打散
6.少量蛋液加入，将所有材料充分打搅均匀后再添加下次
7.蛋液加入，搅拌初期材料呈不均匀的分离状，搅打一段时间后，手感变沉，材料呈乳化状态
8.大致分4-5次加完，呈现图中状态即可
9.加入提前过筛后的低筋面粉和泡打粉的混合物
10.垂直握住橡皮刮刀，从中间开始混合
11.搅拌至无粉粒，烤出的蛋糕有松脆的口感
12.继续搅拌至面糊出现光泽
13.此时面糊会起筋，烘焙后膨胀的有高又漂亮，且松软，绵密有湿度
14.面糊装入模具中，并将表面抹平，双手拿起模具，轻轻叩击底部，使面糊均匀填满各个角落
15.放置在预热170度的烤箱中，约20min，表面变硬，用蘸过水的小刀在面糊中间位置划线
放回烤箱，继续烘烤30-40分钟（总计约50-60分钟），可用竹签检查是否烘烤完成
16.模具一侧放倒，取出
17.余热散去可立起放置
18.完全冷却后撕去烘焙纸张，密封室温保存，防止水分流失变干燥
手把手教你制作巧克力蛋慕斯
美味的巧克力蛋慕斯到底是怎么做出来的呢？又需要什么原料呢？小编今天就来扒一扒这种美食的做法
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泡打粉使用时，一般都是和面粉混合后一起过筛使用
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终发酵的温度要低于折叠用油脂5度，湿度为75%
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毕竟烘焙学习培训机构是专门学习烘焙的地方，能够系统化专业地学习烘焙操作技术
并且能够在制作出柔软口感的同时，又能柔软地支撑着蛋糕体组织
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二、蔓越莓饼干
原料：低粉115克、蔓越莓干35克、砂糖60克、黄油75克、全蛋液15ML
所以就带不起顾客更深层次的消费冲动
所以在选择短期西点制作培训班的时候，一定要考察好学校的课程内容是否全面
西田社长从小就有一个面包梦，并用了40年去研究烘焙杭州酷德西点培训学校 学西点烘焙学校 多图
