杭州蛋糕面包烘焙学校 品牌酷德学院

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　　近年来，定制蛋糕等甜品类产品在市场上的盛行，这预示着甜品市场广阔的市场前景，同时低成本

，的特性引得众多烘焙爱好者竞相学习如何制作甜品杭州面包培训 面包培训学校 优惠酷德学院

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　　使用时取所需要的量，冰箱取出室温回温，多余

的可分装放冷冻保存

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　　因此，制作蛋糕的时候，我们可以用蛋黄酱来替代鸡蛋

　　也可用一半高筋面粉加一半低筋面粉代替

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　　植脂奶油也是个

人类创造的食品，始于1945年

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　　13、将包好的面团用擀面杖擀开成长椭圆形

　　”一位烘焙达人在网络留言中如是说

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　　一般在室温25度以上就可以了，简单的方法就是

把面团放入容器中，用保鲜膜盖住防止风干，这样也方便我们观察体积

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解决方法：当室温高时开启空调，使用冷藏水与鸡蛋，在厨师机搅拌盆上绑冰袋
解决方法：如果你的面粉吸水率太低，就不太适合制作吐司，只能更换高品质的面粉；如果是添加的液

体过多，则要减少液体量
解决方法：出炉马上在桌子上用力震两下，然后马上脱模，以便热气散出
解决方法：充分揉到完全阶段，使面团产生足够面筋才能支撑起吐司
解决方法：一般用180度左右烘烤35分钟，烤箱有温差的自己要适当调整
烘烤：预热温度200度，烘烤温度上火170度下火180度，烤箱下层，时长37分钟，要根据你的烤箱温差

来灵活调整
按以上顺序称重放进面包机，鸡蛋牛奶一起称重倒入，其他按顺序依次放，盐和糖对角放，酵母后

　　

　　2、不应放在室温下

　　

　　装饰

　　糖……………………500g

　　水……………………200g

　　葡萄糖………………80g

　　红色水溶性色素……4g

　　1、将糖和水混合并加热，煮至沸腾时加入葡萄糖混合

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　　泡芙是经由糊化以饱含水分，高温烘烤后，水蒸气的力量会使面糊鼓涨，然后形成泡芙内部的大孔

洞，可以填入丝滑的奶馅

　　烤箱预热到上下火200℃，把腌好的鸡腿肉铺在垫了锡纸的烤盘

上，放入预热好的烤箱，烤12分钟左右

　　如果是进口的吉利丁粉凝固力比吉利丁片要好很

多

　　分为生产及半成品储备设备和经营

用设备杭州面包培训 面包培训学校 优惠酷德学院