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　　当酵母、水和面粉混合的时候，面粉中的酶将碳水化合物分解为糖分绍兴西点培训学校 组图酷德学校

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　　内容摘要：准备好的慕斯组合起来装饰，上层新鲜芒果适量准备好，先放下层：奶油慕斯；依次中

层：芒果慕斯；再放上层：芒果百香果库利，后放新鲜切好的芒果即可

　　1、芒果果泥、百香果果泥、糖加热至40℃左右至糖完全融化，加入提前冷水处理好的吉利丁，灌

模冷冻
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　　2、离火，分次加入面粉，每次拌匀后再加入下一次面粉，直至面粉添加完毕，此时形成的面团是

柔软并稍有弹性的
　　

　　多亏了青铜器的出现，捣面粉的臼，用牛犁地的锄子也渐渐普及，让人从做面包这种重体力中解放

出来

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　　这种以植物油为基础的奶油，从它的英文名non-dairycream，可以看出

他是一种不含动物乳脂成分的奶油
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　　（3）称：称可以分为普通的磅称和电子称，图上就是一款塑料材质的称，一般一个1公斤/10克的

称就足够用了
　　小苏打

呈固体状态，圆形，色洁白，易溶于水

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　　在法国，粗粒砂糖被分类于红砂糖之中
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　　据研究与市场（ResearchandMarkets）表示，全球冷冻烘焙添加剂市场正在飞速增长，近年来添加

剂，例如防腐剂、抗氧化剂、乳化剂和稳定剂、色素和风味增强剂等已经吸引了很多人的注意力
　　

　　6、烤出来的面包，表面非常酥脆，拍上去可以发出噗噗的声音
　　

　　三文鱼，金枪鱼，北极贝等海鲜类食品在人体中消化的时间长，大约两个小时

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　　一旦冷冻就会脱水，解冻的时候会呈现各种状态，口感也会变差，变成水潮的状态
　　

　　二、在烤箱中膨胀很好的泡芙，为什么一离开烤箱就会塌陷下来？

　　因为烘烤不足！

　　多注意以下几项重点，适当的判断是否完成烘烤
　　同样西点也是分为多种，一样的道理

　　搅拌机会将过量的空气搅入面糊中，会让你做好的蛋糕塌陷绍兴西点培训学校 组图酷德学校