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开一家烘焙小店是很多人的梦想，但往往会遇见一些坑，那么今天小编就带你了解开烘焙店会遇见的10个大坑吧。
一、开甜品店肯定文艺又悠闲。
很多人觉得开店是一件很容易的事情，其实并不是那么简单的，说白了，开店的也有它的专业门槛，为什么一些甜品店很快就关门了吗？那是因为很多人在冲动之下开了店，结果自己很累，又赚不到钱，所以才关门大吉了。
开店需要你提前进行市场定 位，还要装修、办证、设计厨房、采购设备等。等开起来，你还要懂得运营推广以及团队管理。总之产品技术以及店铺运营等几大核心能力，你还是要有的。
二、我只是老板，只需要指挥就可以了。
很多人觉得自己是老板，不需要什么都会，只需要做一个甩手掌柜就可以了，这真的是想太多了，比如说店里的设备坏了，下水道堵了，这都需要做老板自己顶上去，老板要有吃苦创业的精神，如果你没有，那就不可能成功。
三、只要我的产品做好了，自然会有源源不断的客源。
很多人觉得酒香不怕巷子深，自己的甜点如果足够好，那么肯定会有很多人来买，但是你开店之前做好定 位了吗？你周围都是什么样的客群？是白领多，还是家庭主妇多，自己的产品会卖给谁？只有了解这些才能进行产品研发啊。
四、前店要大厨房要小。
很多人觉得前面的店面大一点，能够接待很多的客人，这是这是一个误区了，如果后厨不能满足客人的需求，那么店面大也没有什么用处，何况现在还有外卖业务。
五、员工都是来拿配方的，学会了就跑。
烘焙店招人非常难，新人教好了，又跑了，老板真的很受伤，但事实上，新一代的年轻人很重视工作认同的，所以团队的氛围非常重要。
六、有个厉害的合伙人开店，一定会成功。
如果是和对方合伙，就一定要细化各自的工作内容，否则双方都不清楚自己的付出，以及可能承担的损失，事情发生了再哭就来不及了。
七、加盟连锁品牌，省时省力。
一般加盟费都很贵，而且从装修到设备到原料都需要指定的渠道，包办的结果就是又贵又不好用，不过一些成熟的好品牌还是可以考虑的。
八、我的家乡偏远，人们消费不起这些甜点面包。
口味好的食品是打开顾客心扉的法宝，任何一个城市都不会拒绝好产品，只要你能找到他们，满足他们的需求就可以了。
九、我需要用原料做出产品，大家才会买账。
原料方面是单项透明的。如果你用了原料，而消费者完全不知情也是不行的，你需要把这个信息传递给他们。
十、我店里的产品，一定要高大上。
不计成本的投入肯定是死路一条，做甜品店一定要做好定 位，看看自己顾客的消费能力是什么样子的？只有这样才能够发展客源，经营好自己的小店。
经营好一个店不光要吃的起苦，还要有很多经营技巧，当然扎实的西点烘焙技术也是必不可少，杭州学烘焙西点可以来杭州新东方烹饪学校，有大量合适烘焙课程等你来学，有附加创业经营指导
