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烤脑花是川渝地区传统特色小吃，用猪脑子拌之以海椒末、花椒粉及其他佐料烤制而成。气味醇厚，入口绵软，香而不腻，油而不肥。
像芝士一样滑腻，绵绵的，又像脊髓。四川人爱脑花，吃出了百般花样。串串冒菜店的冒脑花、街边的卤脑花、烧烤摊上的烤脑花、大排档下的爆炒脑花，还有煎脑花、脑花面等系列。成都油爆爆的脑花，爱他或者恨他，带他吃脑花。
杭州金勺子烤脑花培训内容：
理论课程：
1. 主料、辅料的选择认识、初加工方法。
2. 脑花的去腥、腌制、漂洗技巧。
3. 烤脑花飘香油的制作。
4. 烤脑花飘香酱料的配制。
5. 烤脑花烤制火候、手法技巧。
6. 成型搭配过程、口味的变换方法。
实践操作：
朝九晚六，每天学习实操的时间非常充足。师傅上班时间都会待在操作间进行实践指导。
学员每天练习所用食材均无限制，努力提高学员学习品质和效率。
努力让学员所学都能达到师傅的水准。
培训保障：
1.保证每个学员全程都是实践动手学习
2.保证核心技术配方无保留传授技术
3.保证学习中途不增加任何杂费
4.保证学员能够完全掌握核心技术
5.保证学员能够学到有竞争力好味道的技术。
咨询热线：周老师
15381052950 （同号）
杭州分公司地址：
杭州市江干区下沙街道天城东路159号铂宫酒店4楼。
