正宗的万州烤鱼怎么做菜好吃哪里可以学到烤鱼技术

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万州烤鱼是属于重庆汉族传统名菜，属于渝菜系。万州烤鱼把鱼剖洗净后平放在铁夹中，放在炉上用木炭烧烤，盛到专用铁盘中，浇上用牛油、红油、白糖、花椒、辣椒等调味品炒出底料，放上西芹、豆芽等爽口菜。口味咸辣。万州烤鱼采用“先烤后炖”的独特做法，融合了烤、炖两种烹饪工艺的精华。据说川式烤鱼的由来是从非洲传来的，一名捕到鱼的非洲土著，烤了很久鱼还未熟，便把那条鱼加入汤汁调味料边吃烤，发现比以往任何时候都鲜美，从此就有了这道美味，烤鱼相传已有千余年历史。
万州美食万州烤鱼汇聚烧烤精华，吸取百家之长熔为一炉，独创出具有三峡特色的烤鱼技术。万州烤鱼口味有酸菜味烤鱼，香辣味烤鱼，麻辣味烤鱼，豉汁味烤鱼，原味烤鱼，姜香味烤鱼。
邓师傅：江西赣州人士 从事厨师行业15年有余，历任新雅酒店，上海长城大酒店，星河大酒店，滨江宾馆，邵梦大酒店，航天都大酒店行政总厨，技术总监等职。精通上海本帮菜，江苏菜，川菜，鲁菜，粤菜制作，擅长食品雕刻。曾赴多个国家从事厨政管理工作多年。现为上海烹饪协会理事。   现任：顶正餐饮集团高级烹饪师
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