烘焙师的话应该具备什么职业素养比较好

对于烘焙师来说，专业的标准很重要，着眼全球，立足本土的专业思维会建立高起点的职业要求。随着行业的发展和成熟，烘焙行业的职业经理人模式会得到进一步推广。更多的发展迹象表明，专业型人才将是未来行业的稀缺人力资源。对于烘焙师来讲，在经历专业培训、勤学态度、敬业精神之后，多数已拥有自己的“功夫”了，这时，创新就变得格外重要。烘焙研发=扎实的基本功+无穷尽的创意。扎实的基本功需要专业训练与勤学敬业。而创意则是开创自己领域的标杆。创意源于生活。无论某项单品，还是某种商业模式，创新带来的价值无限。标准，是对品质和技艺一种追求完精神。以面包为例，早在多年前，一篇《甜面包仍是主流》的论文，对面包的工艺流程、技艺手法、研发心得等做了专业汇总，后来整理成标准手册。这本标准手册不仅使多人受益，更重要的是添补了国内外行业教材的多项技术空白，且适合国内市场。例如，在研发手法上，将面包制作按形状、操作手法进行专业分类。可以考虑来杭州新东方烹饪学校学习专业的烘焙技法。