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1、传授桂林米粉的经典做法，配方、卤水、卤料和传统秘方的汤料、配制适量的桂林酸竹笋、酸豆角、酸辣椒、花生葱等作料和三十多种天然香料及名贵药材和各种肉料制作。
2、具体有：桂林米粉、红烧排骨粉、榕菜肉丝粉、香菇瘦肉粉、秘制牛腩粉、卤香排骨粉、清香斋汤粉、卤肉杂锅粉、叉烧粉、牛肉粉、卤味猪耳粉、腊味香肠粉、煲香火腿粉、酸辣粉、爽口猪丸粉、卤味猪肚粉等（任选）。
3、本校为学员提供食宿，有男女学生宿舍，不用带被子，随到随学。
4、本校专设立周末班，如有学员平时上下班，没有时间来校学习，可以晚上或周六，周日来校培训，有各科专业老师上课。
5、下岗职工、军人、伤残人士，灾区人员，特殊困难户可凭相应证件按10%优惠学费。
6、多学一项优惠可以打八折，外每个科目有免费送工衣和其他，欢迎各界人士前来报读。
